点菜与歇菜

张蓬云

北京有个很流行的词：歇菜。它的意思就如同我们足球场上那美妙的怒吼：下课。它的语意是：“你完了”、“你没戏了”、“靠边吧”及“歇着吧”。在特殊语境里，它还可延伸为“耍什么臭架子，你一边去吧”或是“让你牛，牛到头了吧”的精神要素。

从海那边吹过来“管道”“考量”这些新词，我们的电视上立刻都嘴上品鲜儿，争着“考量”起来时，“歇菜”这土生土长的词也应运蹿红，民间利用率创史上最好水平。为何有“歇菜”，那得先说说北京老话“点菜”。

过去，老北京人常对总在人前摆臭架子、摆谱儿、心怀鬼胎却不明说的人，回一句：你明说吧，别给我点菜了。以此开门见山，别兜圈子。当然有时也有善意的，比如儿女想要钱却不明说，在父母面前绕弯子，当妈的就说你就别点菜了，是不是想要钱?

“点菜”的缘由在哪呢，原来清朝宫里、王府里太监众多。清承明制，由于明朝时宦官弊病太多，所以清朝立法，严禁太监干政，把太监打到极低的奴才地位。可是，太监一出宫或走出贝勒府宅，就人模狗样以老爷自居，胸脯一挺神气得不得了，摆架子更是他们的拿手好戏，觉得自己是宫里的人，皇上、娘娘都成天见，总不把别人看在眼里。

那时，一些各行各业的人家办个红白喜事，或有个大事小情，凡请客都得请上一二位有头有脸的太监为座上宾。一是这些太监手里有钱，二是拉上他们，可以通过他们结识更有势力的大人物。宴席开始，上酒上菜。这时，那太监肯定就挑三拣四，说这是什么菜呀，这样的菜还能吃?以此显示自身高贵、有身份。主人一听就知道人家摆上谱了，赶快叫来掌勺的大师傅，大师傅满睑赔笑，说请爷点两菜，让小的们也见识见识。于是，那太监就开口点菜，也不论是名菜或是一般菜，赶紧炒。每桌一份。然后，大伙一吃，就喊好，“这菜点得好”!当然也跟着起哄。

花多少钱是主人拿，但赞扬和捧场是冲着那太监的。那几个菜好不好，太监不管，他也不见得吃，他要的就是显示自己的身份、地位，摆的就是臭桨子，好让别人不小看他。“点菜”一事就这么传开了。时至今日，几个人在饭馆吃喝时，如其中有位正科或副处，大家也就都很知趣地说，“请领导点两菜”，以示尊重人家的地位和身份。

后来，封建体制灭了，老百姓用不着再看他们的脸色了，也用不着拉上他们给自己壮胆了，因此，偶尔遇上还在摆臭架子指手画脚的人，大伙就会用“你不用给我点菜了”来抵制或嘲笑他一番。久了，人们就顺着“点菜”的意思，生发出一个新词：“歇菜”。意思很明白，就是你别来这一套了，你歇着吧。歇，在北方语句里常见，如：你靠边歇着吧。到点了，歇工。等等。

歇菜，不是新词。只不过前些年不太敢用，人家要问你叫谁歇菜?什么意思?就可能招至无尽的麻烦。如今反正外来词都那么吃香了，老词新用，也多了个心情表述样式，还有点幽默感，也就被老百姓喜闻乐见了。

(乐乐摘)