烈酒之尊伏特加

陶喜宝

14世纪末,意大利商人将一种酒带进立陶宛送给当时的莫斯科大公。据说莫斯科大公喝了一口后,马上就嚷到:“好烫嘴的水!”于是,“烫嘴的水”就成了伏特加酒最早的代名词。这无色无味的“烫嘴的水”,从最初治愈头痛的良药到成为俄罗斯和波兰的民族象征,拥有了它作为烈酒的骄傲和尊严。拿破仑把滑铁卢的失利原因归结为100桶玛歌堡酒未能运到滑铁卢前线,而俄罗斯人则将之归结为伏特加的胜利。这个传闻已经不再陌生。

与金酒、威士忌一样,伏特加属于烈酒,但它尤以纯净著称。优质的伏特加是用小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精,再进一步加工而成。它的最佳配方是著名的俄罗斯化学家——门捷列耶夫定下的:40%的酒精兑60%的水。制取伏特加时,对酒精和水的要求很高。酒度一般在40%以下,口味单纯、干净,无任何杂味。

伏特加酒通常被作为基础酒配制各种鸡尾酒,比较著名的有:黑俄罗斯(Black Russian)、镙丝钻(Screw Driver)、血腥玛丽(Bloody Mary)等。它追求的是清澈和精致,不管是何种风格,精细雅致是所有著名伏特加共同的特点。

Grey Goose灰雁伏特加

法国顶级伏特加Grey Goose(灰雁)被公认是法国美酒的优秀代表作,并拥有“全球最佳口感伏特加”的美誉。用法国柏斯地区的特级小麦和来自香槟区Assif Mountain天然泉水,经过香槟区石灰石的自然过滤和5次蒸馏,加上干邑区调酒师的精湛工艺,成就了无与伦比的出众口感。

Smirnoff 斯米诺伏特加

红牌斯米诺又名皇冠伏特加,拥有至清至纯的品质,雄踞世界首席伏特加的位置,全球销量达到15000万箱。在酿制过程中,要求每滴酒液都需要在14000磅活化木炭中至少过滤8小时。红牌的彻底过滤法和47种质量控制标准是伏特加酒工业中是无可匹敌的。

Finlandia 芬兰地亚伏特加

全球高级伏特加3大品牌之一。选用独一无二的冰河泉水,经过天然净化,令色泽更晶莹剔透,酒质更加完美醇和。新鲜的橙汁、冰块加少量的芬兰伏特加可制成著名的鸡尾酒“螺丝起子”。潮流喝法则是加脉动、蕃石柳汁、菊花蜜等饮料。

Absolut Pears 绝对伏特加

绝对伏特加,本身就是时尚的代名词。作为第七位中国绝对伏特加口味家族成员,绝对苹果梨完美汲取了来自法国昂儒苹果梨的细腻绵甜,与冬小麦、深井水及400多年的佳酿传统融合,形成独特清新口感,魅惑你的味蕾。此外,这款新口味还获得了美国权威行业期刊《Spirits Journal》年度五星口味嘉奖。

UV Blue UV蓝伏特加

美国菲利浦酿酒厂(Phillips Distilling Company), 以其创新和品质获得了2006年在旧金山举行的世界烈酒比赛中的六枚金牌。该酒厂酿制的UV伏特加有八款不同口味,颜色和外观都赚尽人眼球,口感自不待言。本款蓝伏特加口感自然,带有新鲜的木莓味道。尤其是与柠檬,酸橙苏打等进行混合搭配,带来完美体验。

伏特加无色无味,具有中性特点。单纯饮用伏特加多用利口杯或古典杯。

纯饮时,备一杯凉水,以常温服侍,快饮(干杯)是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮,仿佛冰溶化于口中,进而转化成一股火焰般的清热。