自制冰点，沁凉一夏

王　琳

炎热的夏天，再也没有比吃一口冰冰凉凉的雪糕更让人舒服的事了。不愿顶着大太阳出门买的MM们，不如在家自己做既好吃又省钱的绿色冰品吧，自己做的，安全卫生，而且还可以享受DIY的乐趣哦！

红豆牛奶冰砂

在某饮品连锁店吃过一款“红豆牛奶冰砂”以后，就再也忘不掉它醇香冰凉的口感了，细腻的冰砂和诱人的红豆“缠绵”在一起，绝对冲击你的视觉，忍不住大吃一口。绵软的红豆、恰到好处的甜味、浓郁的奶香，觉得整个味蕾都被挑逗起来。好吃归好吃，可总不能想吃就大老远跑去饮品店吧？于是索性自己学着做，反正技术含量也不高，来了客人还可以秀秀手艺。

红豆洗净，加水浸泡一晚，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。见红豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化并呈粘稠状时熄火、放凉。将牛奶冻成冰块，刚刚成形就好，不要冻得太硬，放进搅拌机中制成冰砂。冰品店里用的并不是纯牛奶，口感更浓更香甜，用纯牛奶的话，甜味可能不够。MM们可以选用麦香牛奶或者红枣牛奶，或者在冰砂中搅拌加入炼乳。

好了，把煮好的红豆和制好的冰砂倒进搅拌机吧，红豆和冰砂都搅拌得碎碎的，碎到能用吸管吸进嘴里去，吃到嘴里的是冰，却有红豆的醇香在唇齿间回荡，清爽舒适的感觉让人心情分外舒畅。搅拌机是个好东西，不但可以榨豆浆和果蔬汁，还可以帮你做很多美食，价钱也不贵，MM们家中应该备一个。如果实在懒得一遍遍搅拌，那就直接把红豆铺在冰砂上用小勺挖着吃就可以，不过口感上就逊色多了。

绿豆冻糕

绿豆可是消暑开胃的好东西，酷热的午后来一块，冰冰凉凉好舒服。

绿豆也很难煮，所以也要事先加水浸泡一晚，然后像上面煮红豆那样加糖加水煮透，有所不同的是，在水中加几片薄荷叶，薄荷清凉开胃，能使做出来的冻糕更沁凉，并有薄荷的清香。煮好后取出薄荷叶，然后调入一些淀粉，这一步会让冻糕呈半透明状，如果你能买到绿豆粉，让冻糕出现玉石般的透明绿色，那肯定是更加有助食欲啦！

淀粉和绿豆搅拌均匀后，冻糕液就制成了，要冷凉才能往冰箱放哦，这样才有利于节能。此时把冰箱里的模具拿出来倒进冻糕液就行了，如果没有模具，就直接用个平底的大盘子，冻至成形后就可以取出切成小方块食用了。

助理编辑 王琳