酶相关的实验探索与改进

黄　伟　徐春丽　刘　岩

酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA；在高中阶段的教材和多种教学辅导材料都涉及到许多酶的实验。但是诸多实验无论设计，还是效果都存在一些不尽人意的地方，笔者经多年研究和教学工作探索，对这些经典实验总结如下：