稀有特菜－豆瓣菜栽培技术

宋泉华　何建仙

豆瓣菜又称西洋菜、水焊菜等。为十字花科豆瓣菜属多年生匍匐性水生草本植物。主要用于生食，放在凉拌菜或三明治里。豆瓣菜具有质地脆嫩，风味独特，富含营养的特点。还有清热解燥，润肺止咳，清除疲劳的保健功能。深受宾馆、饭店、酒楼及市民的欢迎。豆瓣菜虽为水生蔬菜，但在旱地栽培亦能正常生长，并且栽培容易、生长迅速、产量高、经济效益好，很有发展前途。