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日常生活“排毒”小技巧

“奶粉”事件发生后，人们又一次将食品安全问题摆在重要位置，下面介绍一些日常生活中可能被添加化学元素食品的“排毒”小技巧，希望能对你有帮助。

牛奶（三聚氰胺）

以下方法逐步依次实施，就能让你测试奶粉中是否含三聚氰胺：

1. 按比平常浓的比例用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。

2. 准备一块黑布和一个空杯，把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。

3. 将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。

4. 如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其他可溶物。

5. 如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉就不能吃了。

辣椒咸鸭蛋（苏丹红）

1. 看食品着色剂是否溶于水，苏丹红不溶于水，易溶于有机溶剂。

2. 没有加入苏丹红的辣椒面颜色很自然，呈金黄色；加入苏丹红后颜色非常鲜艳，红得不自然。天然辣椒面随着存放时间的延长，颜色会慢慢黯淡下来；而添加了苏丹红的辣椒面颜色很鲜艳，存放1年也不会变色。可以拿一个容器，取一点儿放进去，然后加一些食用油进行搅拌，几个小时后油的颜色很红，就可能是加入了苏丹红，如果颜色变化不大，那就说明没有加入苏丹红。

3. 咸鸭蛋是否含苏丹红的辨别方法：从外壳来看，含苏丹红的咸鸭蛋外壳是浅红色，正常的红心咸鸭蛋外壳应该是黄白色或青白色。从蛋黄来看，含苏丹红的咸鸭蛋是腥红色，可以看出红得很不正常。

水发食品（甲醛）

在水发食品市场，不法商贩经常用甲醛等工业原料泡发食品坑害消费者，被甲醛等工业原料泡发的食品看上去新鲜光亮。

甲醛为无色气体，易溶于水，具有强烈的刺激性气味。鉴别含甲醛水发食品的简单方法，主要有眼看、鼻闻、手摸等方式。看水发食品颜色是否正常，如果食品超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用；闻一闻你所购买的水发食品是否有一些刺激性的异味，如有异味，应持谨慎的态度；手摸水发食品，经手一捏很容易碎的，很可能就是甲醛浸泡食品。而非水发食品则主要靠闻气味来鉴别。

专家建议：误食含有甲醛的食品后，通常会出现头晕、呕吐、腹泻等症状，这时应立即饮用300毫升清水或者牛奶，起到稀释和在胃里形成保护膜的作用，减少胃的吸收。症状严重的则要立即去医院治疗。

木耳

越优质的木耳吸水膨胀性越好。如果木耳的颜色呈黑褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小，说明是劣质木耳；如果取一片木耳放在嘴里品尝，品出咸味、甜味或涩味，说明木耳中掺了红糖、食盐、明矾、硫酸镁等。优质木耳应是清淡无味的。掺假黑木耳的识别方法：

1. 看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假木耳为黑灰色，并伴有白色的附着物。

2. 看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

3. 看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎；掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。

4. 尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感；而掺假木耳有甜味。

面粉

有人为增加小麦粉的重量，生产面粉时在小麦粉中掺入大白粉、石膏、滑石粉等无机物。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，吃了之后会引起腹胀。为了确保安全，消费者在购买面粉时，一定要选购标有“QS”市场准入标志的产品。

大米

所谓毒大米，是将陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成的大米。其色泽透明，卖相好，食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。

辨别掺假大米要一看二摸三嗅：从观感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油腻感，闻一下有无大米的自然香味。最简便的方法是，把少许米放进水里，漂油花的就是掺油大米。

银耳

市场上出售的用硫磺熏制的银耳颜色呈雪白，卖相很好，拿到鼻子下面闻会有一股刺鼻的味道。这些银耳在加工过程中一旦经过硫磺熏蒸以后，二氧化硫会直接吸附在银耳当中，食用后会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状。而真正的银耳颜色微黄，无明显气味。