糖醋美味两款

张小雷

糖醋豆腐

原料：豆腐2盒，虾数只，红甜椒1个，青菜300g，胡萝卜1至2根，葱1根，面粉1碗，水淀粉1大匙。

制作：①红甜椒洗净，去蒂切丁；胡萝卜去皮洗净，葱洗净，均切末；虾洗净去壳，青菜洗净去老梗，分别放入滚水中烫熟，捞起。

②豆腐洗净，切小块，粘裹面粉，放入锅中煎至两面呈金黄色，盛起备用。

③糖醋酱原汁取1／3份倒入锅中，放入烫过的虾仁、煎好的豆腐、胡萝卜末和甜椒丁煮开，加入水淀粉薄芡，盛起，盘周围上青菜，撒上葱花即成。

糖醋素肠

原料：素肠600g，葱2根，姜少许，肉馅50g，胡萝卜末适量，白胡椒粉1～2小匙，白芝麻1大匙。

制作：①葱洗净，切段；姜片洗净，切丝备用。

②素肠切轮片，放入锅中干煎一下，捞起。

③锅中倒入1大匙油烧热，放入姜片爆吞，再放入肉馅，加入糖醋酱原汁至入味，最后加入素肠及胡萝卜末煮匀，盛起，撤上白胡椒粉、白芝麻及葱段即可。