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另类食法招招瘦身

2005-04-29靳健康

烹调知识 2005年5期
关键词:流食正餐瘦身

靳健康

羊吃草法这是一种少食多餐方法。由于空腹缩减,即可有效防止脂肪积聚。

流食法又称“极低热量餐”减肥法。用这种方法减肥的人在16个星期或更长时间之内完全不吃固体食物,每天只喝几杯调味的蛋白质总热量为400~800千卡的流食。第一星期体重将减掉2~4 kg,此后每周可减2.5 kg左右。

慢食法该方式目的在于减慢进食速度,有效控制食量。细嚼慢咽之所以能减肥,原因在于食物进入人体,血糖就会升高,当血糖升高到一定水平时,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。倘若进食过快,当大脑发出停止进食信号时,往往已吃进了过多的食物。

提早进食法在饥饿之前进食是减肥的一种有效方法。根据是胰岛素不仅可以调节体内糖类的吸收,同时对食物转化和脂肪积累起着一定的作用。若在饥饿之前吃东西,常常可以控制胰岛素的分泌。另外,正餐前进食,可使人在正餐时食欲大减,从而减少摄入量。

分食法此法要求在一餐中不能同吃某些食物。例如在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时,可以食用一种蔬菜,但不能喝啤酒,吃面包、马铃薯等碳水化合物食品。原理是人体内的脂肪是由多种营养素组合而成的,在食用高蛋白食品时,不食用碳水化合物,人体就不会增加脂肪。

T要素法此法旨在减弱热效应,因为胖人只需控制脂肪量而不必少吃就能瘦身。在减少脂肪摄入量的同时,必须补充蛋白质和碳水化合物的摄入。

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