“涉红”代价须告诉公众

周明华

让中国公众翘首以待的苏丹红检测标准29日出台。据3月31日《成都晚报》报道，29日，国家质检总局和国家标准委联合发布食品中苏丹红染料的检测方法，只要使用普通的高效液相色谱仪就能够准确完成检测，该标准自发布之日起实施。

笔者反复阅读了这则不到500字的消息，除了对“苏丹红检测标准发布实施”给予一句带过之外，剩下的就是诸妞如“国家质检总局立即发出紧急通知，要求生产企业召回受苏丹红污染的食品”等一类句子。或许是最近“涉红”产品较多，所涉企业名称日响之故，笔者对诸如什么“紧急通知”之类言辞已没有精神。

倒是对该报道结尾时，国家标准化委员会有关负责人的一点表露让人注意。该负责人称，其实我国很早就具备了检测苏丹红的设备和技术能力，但由于缺乏专门检测标准，相关机构在食品检测中没有对是否含有苏丹红一号项目进行检测。有检测能力，但没人检测，该领导说得很真诚!纳税人出了钱，给了你“硬件”，你却不用它到食品安全的“守夜”上去，这实在说不过去。说白了，就是这个“夜”没守好，是政府职能部门的监督缺位。我们把时间追溯到1995年，苏丹红当时就被国家有关部门确认为致癌物，翻过一年后，还专门下文禁用苏丹红作食品添加剂。光阴一去10年，连一柄“禁红”的利剑——检测标准，都拔不出剑鞘，这让人匪夷所思。这一拖就是10年，会“拖出”多少公民的身体健康隐患呢?

难怪惊爆“涉红”的国际品牌“肯德基们”可以处事不惊，或许是人家早就看破了“红尘”——先生，请拿出“红”的标准吧!也就在国家“检红”标准出台的同一天，肯德基的东家、中国百胜餐饮集团除了声明目前的产品全部不含苏丹红之外，并“负责任地向中国消费者保证：完全可以安心使用。”而对于赔偿问题，他们未作出任何回应。这个著名的洋快餐该不该赔，国人是不是一如既往地带着孩子去那里过周末、过生日，他们的这一纸“保证”的可靠系数有多高?笔者不便评述。这只能留给时间和市场经济的法则去作科学评判。

那么，有关部门现在要抓紧做的事，就是要把这个“缺”产生的全部过程予以公示，告诉公众食品安全体系的缺失和软化会让国人付出多大的代价。标准为何10年不出，谁在其中失职了?上面的“禁红”通知与下面的具体行动为什么会脱节?这里面有没有一双阻碍食品安全构建的“黑手”存在等，这些问题都值得反思。因为，这个“代价”具有普遍意义，有关方面应将其在什么地方“卡壳”的来龙去脉告诉大家，让公众了解所有的体制上的痼疾，从而上下齐心，一举将其铲除。如果不找到监督缺位的“缺源”，那么还会有更多的苏丹红侵入，甚至还有“苏丹黑”、“苏丹黄”、“苏丹绿”们沿着这个“缺口”闯进我们饭碗。