健康资讯

随手可得的抗老化食物

维生素E

维生素E是一种强力抗氧化剂，它可以消除自由基，尤其在预防癌症、心血管疾病，如：高血压、中风、心脏病方面有其效果。

维生素C

维生素C可以将与自由基打仗后的维生素E再度还原，让维生素E继续执行消除自由基的工作，因此同时摄取维生素E和维生素C会有更好的抗氧化效果。

β胡萝卜素

β胡萝卜素是维生素A的前趋物质，它不但具有抗氧化力，同时也能抗癌症、慢性病和增强免疫力。

蔬果

红透半边天的茄红素因抗癌的效果而备受瞩目，其它如：西瓜、红葡萄柚、红辣椒中也都含有抗癌成份；另外，像香菇中的核酸，是细胞新陈代谢的重要物质；还有茶中的儿茶素以及葡萄酒中的白芦藜醇等，都具有抗氧化的功能。

矿物质

锌、镁、钾、硒等矿物质可以活化人体内的酵素，也具有抗氧化的功能。牡蛎等贝类含有丰富的锌；香蕉是极佳的钾、镁来源；硒则存在于海鲜、肝脏、大蒜、洋葱等食物中。要注意的是：牡蛎等海鲜类胆固醇含量高，也不适合太大量的摄取。

水

人体有70﹪是水，多喝水可以帮助体内废物的代谢，预防痛风、关节炎、肾结石等，每人一天需要大约2000~3000c.c的水。

九大防晒守则

1，上午11点到下午四点尽量不要外出。

2，每天涂抹兼具防紫外线A光与B光的广效防晒乳，防晒系数需要至少15。

3，记得每两个小时补充一次防晒乳。特别是游泳或运动流汗时。

4，穿着可以防御紫外线的衣物：如紧织的长袖衬衫和长裤。

5，戴四吋宽的宽边圆帽，不只要保护你的脸，也可以兼顾耳朵和后面的脖子。

6，戴上可以确实遮盖包括眼睛四周的大镜面太阳眼镜。镜片须通过防紫外线测试，可以确实的阻挡100%的紫外线。

7，远离反射面，并确实的涂抹防晒乳液，因为反射面可以反射高达85%的紫外线。常见的反射面如海面、沙堆、雪地甚至逛街的橱窗。

8，六个月大的小孩就应该开始使用防晒乳液。未满六个月大的婴儿应该要绝对的避免呆在阳光下。即使您用推车推着它出去走走，也应该确实的用长袖衣物和帽子保护。

9，确实的灌输青少年正确的防晒观念。因为紫外线的长期伤害是从小慢慢累积，虽然青少年时期不太容易表现，可是却埋下了日后的苦果。

10，对大家说：很多人学习了正确的观念却往往因为周围的人异样的眼光而不好意思身体力行。应该要通过自己的力量尝试改变自己亲友错误的观念，大家一起来对抗紫外线。

少吃多嚼瘦身法

紫云

每个人都知道减肥一定要少吃，但为什么肥胖人口仍然不断增加呢？因为少吃实在太抽象了，什么是少吃？90公斤与60公斤的人少吃的标准一样吗？国际肥胖学会及美国营养学会（The American Dietetic Association）提供下面这个公式作为参考：体重×28.5－500，计算后所得到的数值就是你少吃的标准，也就是你每天能摄取的卡路里上限。例如60公斤的人，套用上面公式计算后为1210，代表他每天只能摄取1210大卡的热量。但这个公式套在每个想减肥的人身上可行吗？其实有时连营养师或医生都不太会算卡路里，我们怎么能要求想减肥的人计算自己每餐吃了多少卡路里呢？

为了让少吃的概念更具体，研究人员做了一个吃排骨饭的实验。准备了30份相同份量、同一个厨师做的排骨便当，找30个20~50岁的人（男性六位、女性24位）来吃。等大家吃饱后，把每个人吃剩的量照相、称重，并记录下来，结果只有一位男性及一位女性没吃完，大约剩下不到1/6。两周后，同样的排骨便当、同一时间，把这30个人再找回来，但这次要求每个人每口饭要在嘴里咀嚼20~30下，吞下后才能再吃第二口，同样等吃饱后，看看每个人剩下多少。大约半小时后，有人剩下一半，有人剩下1/3，有人剩下两口，只有两个人完全吃光了（都是女性），与两个星期前只有两人没有吃完形成非常鲜明的对比。

从这个实验中得出一个结论，不论你是90公斤、60公斤还是50公斤，只要你每口食物咀嚼20~30下再吞，你就能做到少吃了。不过另一个问题来了，要每口咀嚼20~30下再吞，乍听之下实在有点难。就好比爬山，山顶是每口咀嚼20~30下的饮食习惯，现在我们都在山脚下，你只要从每口5下、8下慢慢进步到10下、20下，一般人大约两周到一个月就可以爬到山顶，也就是说，如果你有心，大约两周至一个月，顶多两个月可以养成这种细嚼慢咽的好习惯，而且依照减肥标准日的要求，这种吃法一周只要实行两、三天就可以了，其实并没有想象中那么难。

多咀嚼除了可以减肥外，专家发现还有七大好处：

●可以保护牙齿：多嚼可以刺激牙齿的珐琅质增生，比较不容易蛀牙。

●可以保护胃：前面曾提过牙齿和胃做的事差不多相同，就是把吃进去的食物磨碎，胃不好的人，牙齿就多嚼几下，胃的工作量才能减少。现在人为什么胃病那么多，其实与狼吞虎咽的饮食方式有很大关系。

●可以帮助分解食物中的杂质、废物和毒素：很多食物中约有一半以上是属于杂质、废物，甚至毒素，唾液可以帮助分解，但必须在口中咀嚼20下以上才有这个功能，只咀嚼三、五下是无法分解毒素的。

●可以品尝美食：我们的味觉大概只在舌到咽部，过了喉部就没有味觉了，所以要品尝美食，当然要多嚼几下，不然山珍海味、粗茶淡饭不都一样了吗？

●可以延长寿命、防止老化：多咀嚼可以减量，而减量的饮食以及慢慢进食，对于细胞中粒线体的氧化有正面功效，也就是不会过度氧化而造成许多自由基，自由基产生越多，细胞的死亡就越快。

●可以预防癌症：细嚼慢咽对预防消化系统的癌症：如胃癌、肝癌、胰脏癌、大肠癌、女性的乳癌、子宫癌等，效果尤其明显，其原理与防止老化差不多，主要还是吃得少、吃得慢，细胞的粒线体就可以好好把食物分解、氧化代谢，好的留下来，不好的排出去，如果一下进来太多、太快，粒线体没有办法好好分辨，好的、坏的都一起抢氧气，最后氧气就会变成具有游离电子的自由基，破坏细胞内的其它信息，导致细胞可能加速凋亡、变性而癌化。当然癌症的原因很多，但少吃至少可以减少自由基的产生，提高一些抑癌基因的活性，也可减少很多不必要的废物残留在身体内刺激或引诱细胞变性、癌化的机会。

●可以改变体质：少吃多嚼可以改善过敏、精神压力造成紧张的体质。