挂面：大企业质量有保证

近期，国家质检总局对挂面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江苏、安徽、福建、山东、河南、湖南、四川、陕西等11个省市的产品，产品抽样合格率为75.8％。

抽查结果表明，大中型生产企业产品质量比较好，主要是从原料入场检验、设备和生产过程的管理和控制、产品的出厂检验等多个方面把好质量关，保证了产品质量达到或优于国家标准的要求。

本次抽查主要检测了与人体健康相关的几个重要项目。而这些项目的质量指标主要取决于原料小麦粉的质量及挂面的加工工艺过程。抽查结果表明，大部分挂面生产厂家都能严把小麦粉进货关，主要质量指标以及黄曲霉毒素B1、汞等卫生项目全部合格。

抽查中发现的主要质量问题是：增白剂（浠释过氧化苯甲酰）含量超标严重。增白剂是一种化学添加剂，作为小麦粉改良剂可以氧化小麦粉内叶黄素，能使小麦粉变白，适量添加可以改善小麦粉色泽、抑制面粉中微生物滋生。但过量添加会破坏小麦粉中的营养成份。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康。抽查中发现有的产品被检出增白剂含量高达0.29g/kg，超过国家标准规定值（≤0.06g/kg）近5倍。造成产品质量不合格的主要原因：一是部分生产企业质量意识淡漠，为迎合市场，相互攀比产品的白度，超量使用增白剂；二是部分生产企业自行加工的面粉原料就不合格，再用来加工挂面，导致挂面产品不合格；三是不具备检验条件，不考虑增白剂的有效含量，添加的均匀性较差，造成挂面产品增白剂含量超标严重。

另外，抽查中还发现部分产品标签标注不规范,不符合《食品标签通用标准》的有关规定，未标注产品等级。

挂面产品质量国家监督抽查结果部分质量较好的企业名单

1天津顶益国际食品有限公司

2上海冠生园益民食品有限公司

3山东巨能粮油食品有限公司

4上海顶味食品有限公司

5南京金陵面粉有限公司

6北京香禾园食品有限责任公司

7北京福满门食品有限公司

8厦门湖头盛食品有限公司

挂面产品质量国家监督抽查结质量较差企业名单

1西安秦老大食品有限公司

2上海美点制面有限公司

3南京创新食品有限公司