趣话丹阳大麦粥

范靖国

在旧社会，江苏丹阳的百姓生活贫困，再加上灾害连连，老百姓常用大麦米见掺上几粒米煮成稀粥度日。这粥，“吹一口，三层浪；吸一口，浪三层”，百姓称之为“黎民汤”。

话说清朝乾隆皇帝下江南，龙舟所至各州县，纷纷献上当地特产美味供皇帝品尝。

相传乾隆皇帝浩荡的龙舟队，一日行至丹阳东站宝塔湾，县官为了让皇帝体察民间疾苦，特献上“大麦粥”供皇帝品尝。乾隆皇帝沿途吃腻了山珍海味，颇觉清香可口，连声称赞。

哪知，宝塔湾突然河水暴涨，涌出一个大漩涡，把龙舟队整整堵了3天3夜。这可苦了皇帝，天天喝大麦粥，肚子里的油水早已刮光，可又有苦说不出口。随行人员，也只能是瘪着肚皮生闷气。熬了3日后，龙舟启航，乾隆皇帝长叹一声说：“丹阳县真难过。”小太监们也无奈地接口说：“幸亏有点大麦粥度命!”

如今，丹阳人民生活大大改善了，可老百姓仍然钟情大麦粥，所不同是，丹阳人民已将大麦粥烹调出许多独具风味的品种，如“糯米大麦粥”，健胃养身；“山芋大麦粥”，香甜爽口；“乌缸豆大麦粥”，营养丰富；“绿豆大麦粥”，清凉降火。丹阳百姓，对大麦粥有一种特别的依恋，蕴有一股浓浓的乡情。