洋葱美肴三款

俞元浩

洋葱被誉为蔬菜中的皇后，它具有降压、降脂的功效，还有抗癌和抗心血管疾病的作用。

原料：洋葱５０ ｇ，高汤２勺（２０ ｍｌ），双色鱼丸１００ ｇ，沙拉酱１０ ｇ。制法：①洋葱削皮切丝放入冰水，２０分钟后捞出。②将双色鱼丸放入容器，加入肉汤在火上加热。③将煮熟的鱼丸盛入盘，再放上煸熟的洋葱丝。④将沙拉酱浇在上面即成。

原料：洋葱５０ ｇ，鸡蛋２个，红薯粉１０ ｇ。制法：①洋葱切圈。②将鸡蛋打入碗中，加红薯粉打匀成蛋液。③在平锅中加入少量油，油热后，加入洋葱圈，再加盐少许。④中火将蛋液煎熟后，拌入煸熟的洋葱圈，入盘。

原料：洋葱５０ ｇ，鸡蛋２个，香菜１０ ｇ，面包渣１５ ｇ。制法：①将洋葱削皮后，切成圈状。②将鸡蛋打入碗中打散。③将洋葱圈放入蛋糊，捞出来再沾上面包渣。④锅中油热后，将其一个一个放入油中，小火炸黄即可。⑤把炸黄的洋葱圈入盘后，撒少许盐，放上香菜末。成年人吃这道菜时，还可以蘸上少许胡椒粉。