教你做烧肚板

丁　可

用料：熟白羊肚板200克，冬笋25克，香油75克，酱油25克，淀粉30克，料酒、味精、葱姜蒜、大料、糖色、白汤少许。

做法：将肚板切成5厘米长、1.7厘米宽的长方块，冬笋切片。用炒勺将香油烧热，放大料、葱姜蒜，加料酒、白汤烧开，捞出佐料，放入肚板、酱油，用微火入味。撇去浮沫，旺火调入味精、糖色、水淀粉、香油，颠翻装盘。