米饭的药用功效

陈文贵

米饭乃常食之品，本身自有其营养价值。若与其他食物共配制，则可具有药用功效。今荐介数款，供诸君择用。

△香菇饭将香菇切成丝，瘦猪肉剁成末，与洗净的大米入锅煮熟，食之。此饭辅助治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎等，有较好的效果。

△红薯饭先将红薯洗净，切成小方块，与米一同入锅中，煮熟。此饭香甜可口，老幼皆宜，具有健脾胃、益气血的功效。

△菠菜饭先将洋葱适量炒熟，再将切好的菠菜人锅翻炒，然后加入米、番茄、盐、胡椒，慢火煮熟，食用。此饭美味可口，具有保护视力、滋阴养血、滑肠通便之功效。

△洋葱饭先将锅中水烧沸，再放入切碎的洋葱和米、盐，慢火煮熟。该饭可扩张血管，降低血压和血糖，预防肠道传染，具有健脾助消化的功效。

△茶叶饭取茶叶适量，用开水冲泡10分钟，取汁加米煮熟即可。此饭色香俱佳，又具有防治心血管病、胃肠道疾病及减肥美肤之功效。

△猪杂饭将猪肝、肾去脂去膜，剖开冲洗干净，切成小块，用适量花生油、姜汁、白糖等拌腌。待米饭煮到将熟时，把猪肝、肾平铺在饭面上，慢火将饭焖熟，拌匀食用。此饭对肾功能衰弱、腰膝酸痛、头昏目眩有良好的训治作用。

△姜汁牛肉饭先将鲜牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、酱汕、花生汕等拌匀。待锅中米饭将熟时，平铺在饭面上焖15分钟即可、该饭有祛寒健胃、补中益气和消除水肿等功效。

△大枣鸡肉糯米饭把大红枣50克去核切碎，鸡肉适量切成丝，与洗净的糯米一同入锅煮熟。此饭对脾胃虚弱、气咖不足引起的食欲不振有效好的疗效。

(编辑士心)