植物“出汗”之谜

王　漫

夏季天气酷热时，人身上会出汗。有趣的是，很多植物也会在夏天“出汗”。不信的话，夏天的早晨，你到野外去观察一下，就会看到有些植物叶子的尖端或边缘，有一滴滴的水珠往下掉，好像流汗似的。有人会说，这是露水吧！

我们先来看看这些水珠是不是露水。露水是指凝集在地面及地上物体表面的水珠，通常在晴朗少风的夜晚出现。你看，那从植物叶子尖端冒出来的亮晶晶水珠掉落下来后，叶尖又会慢慢冒出小水珠，渐渐变大，最后掉落下来。如此反复，一滴一滴地连接不断，显然这不是露水，因为露水应该布满叶面，而不是从叶尖冒出来。很明显，这些水滴是从植物体内流出来的“汗水”。

为什么植物在夏天也会“出汗”呢？

原来，在植物叶片的尖端或边缘有一种小孔，叫作水孔，和植物体内运输水分和无机盐的导管相通，植物体内的水分可以不断地通过导管从水孔排出体外。当外界温度高、气候比较干燥时，从水孔排出的水很快被蒸发散失掉，所以我们看不到叶尖上有冒水珠现象；如果外界温度很高、湿度又大时，便抑制了水分从气孔蒸发出去，这时，水分只好从水孔中流出来，于是便出现了植物的“出汗”现象。在植物生理学上，这种“出汗”现象叫作“吐水现象”。这种现象，在稻、麦、玉米等植物中经常发生。

木本植物的“出汗”现象更奇特。在热带森林中，有一种树吐水时，滴滴答答的像哭泣，当地居民就叫它“哭泣树”。中美洲多米尼加的雨蕉不但会“哭泣”，还能预报下雨。雨蕉在温度高、湿度大、水蒸汽接近饱和及无风的情况下，体内的水分就从水孔像“出汗”一样地冒出来，一滴滴从叶片上掉落下来。此时，当地人就会说：“天要下雨了！”为了预报天气，当地人都喜欢在自家门前种一棵雨蕉。