香脆萝卜口口鲜 一碟小菜登大堂

一、项目概述

萝卜，既富营养，又有保健作用，人们非常喜食，各地均有许多制品上市。香脆萝卜以新鲜萝卜为原料，采用独特的加工工艺制成，其最大的特点是：加工时间短（夏季５～８小时，秋、春季８～１２小时，冬季１５～２５小时），亚硝酸盐等有害物质含量极少，口感鲜、香、脆、嫩，色泽鲜艳，口味极佳。

二、投资条件

１．设备生产设备非常简单，只需一些腌菜缸以及盆、刀等工具，以日产１５０公斤计算，需缸１０只，盆２个，刀１把，总投资不到１００元。

２．场地只要干净卫生，任何房屋均可，面积视规模大小而定，放得下所需要的缸即可，量小在厨房内即可操作。

３．人员一般１～２人就可规模生产，每人日加工量为１５０～２５０公斤。

三、效益分析

加工"口口鲜"香脆萝卜，具有成本低、利润丰厚、见效快的特点，以加工成品１５０公斤计算，需鲜萝卜２００公斤，总成本为：原料８０元＋辅料５０元＋工资３０元＝１６０元，每公斤成本１元左右，市场售价视地区消费水平而定，一般每公斤在４～７元之间，每天销售５０公斤，最少可获利１５０元。用此法生产的脆黄瓜、莴笋、菜梗，利润同样高。

四、营销建议

销售"口口鲜"香脆萝卜，主要靠口碑，其独特鲜美的口感，使人吃了第一片，会禁不住想吃第二片，既能作休闲食品，又能佐餐。

１．先期可自己在闹市区或菜市场设摊销售，招牌搞得醒目一些，举行一些免费品尝活动。这样，市场很容易打开。

２．口碑形成后，可进一步扩大规模，除了零售外，可批发给学校、副食店、酒楼，还可设立流动销售车。

３．品种可丰富些，除萝卜外，还可加工黄瓜、莴笋、萝卜缨、青菜梗。颜色红、绿、白相间，更能引人食欲，口味争取多样化，如爽甜、脆辣、多味……以迎合不同消费者的需求，吸引顾客，拓宽销路。（湖南省石门县澧阳东路荷花巷５５号王晓云邮码：４１５３００电话：０７３６－５１５５８８１手机：０１３０１７２５０６４６）

点评："涪陵"榨菜"横行"中国，靠的什么?芽毫不起眼的东西，却能创造令人吃惊的巨额利润，那么萝卜是不是也能与它齐头并进呢?芽只要味道、质量这两个关键得到了保证，完全可以预期：以萝卜为原料加工出的小食品也将前途光明。