八宝白藕饭

进　国

“八宝白藕饭”，是用粳米、玉米及嫩白藕为主料制作而成。此饭何以称“八宝”而且皆冠以“白”字呢?说来还有段有趣的故事。

相传唐代大诗人李白被贬谪后回到家中，与夫人过着清贫的生活。一天，李白正与夫人一起做饭，他的拿手本领是做“八宝白藕饭”。正在厨房准备原料时，李白突然诗兴大发，随口赋打油诗一首：“苞米似珍珠，粳随玉谷走。雪亮香脂油，不染青莲藕。糯粟性黏长，绵糖调味口。洁净八宝饭……”诗吟至此处，他略停片刻，正在构思下一句。此时，夫人连忙笑着接上一句，“出自李白手。”李白听了夫人此言，连忙拍手称妙。他高兴地说，我的前七句说的是七种白色食品，寓意高尚纯洁，惟独缺一“白”，被夫人及时续上，足见知我者，夫人也!

八宝白藕饭的主料：粳米200 g，江米200 g，白玉米200 g，白小米200 g，熟猪油40 g，白糖50 g，嫩白藕200 g。

特点：洁白如玉，清香甜蜜，香糯可口，营养丰富，老幼皆宜。