保健：恐“高”求低应有度

文　悦

时下，越来越多的中老年人患有“恐高症”——视高血压、高胆固醇、高盐高糖饮食为洪水猛兽，于是转而求“低”。但医学专家认为，盲目求“低”同样违背了科学规律，也不利于健康。

低脂肪高脂肪之害众所周知。然而饮食中脂肪含量越低越好吗?对此，专家提出忠告：肥胖者限制脂肪是对的，但体重正常的人为防范心、脑血管病而食用低脂食谱须慎重。因为此举可能使一种胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入。专家的解释是：以蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类与奶制品，会导致碳水化合物摄入量过高，促使人体分泌更多的胰岛素，从而引起血压上升，血糖增高，血管损害，其结果与高脂肪“殊途同归”——为心、脑血管病开了“绿灯”。

低胆固醇低胆固醇食谱的确可以使心脏受益，但也可能招致其他疾病，如中风、肺炎、肝病乃至癌症。由此而引起的死亡比例与高胆固醇差不多，甚至更多。

美国明尼苏达大学尼顿教授历时10年调查了35万名健康男性，发现胆固醇低的人罹患心血管病的比率虽然降低了50％，但是患中风和患肝癌的比率却增加了，总的死亡率反有上升。

日本中风防治研究所幸森男教授也发现，日本南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，遭受中风之害者反而比北方少吃此类食物的人少。推测其奥妙在于低胆固醇可使细胞膜脆性增加，导致血管壁脆弱，易发生破裂而出血。胆固醇水平若低于160％毫克，应当寻找原因，并适当增加胆固醇的摄取量，使之达到理想水平。这才是明智之举。

低盐三锓吃得过咸乃是高血压等疾患的常见原因。但盐也不可摄入过少，因为盐分也是人体需要的养料之一。

专家选择了20名65～85岁老人，分为两组观察。甲组每人每天吃盐8克，乙组则每人每天限在1克之内。两年以后进行测试，甲组老人的大脑处理信息的能力仍然较强，注意力较能集中，短期记忆也较好。乙组老人则相反，多项指标下降。一旦增加盐的摄入量后，种种与脑功能有关的能力便得以改善。这表明吃盐过少也会给脑功能带来消极影响。因此，血压正常的人不宣盲目吃低盐饮食，一般保持在每人每天6克左右为宜。

低体重过分肥胖不仅影响体形，而且是多种文明病的温床。但须注意，所谓过分肥胖乃是指体重超标25％以上。如果超标在25％以下，不仅无害，反而有益于健康。

大量研究资料显示，“有钱难买老来瘦”的观点已经过时，应代之以“胖而不过优于瘦”的新养生观。稍胖的人反应敏捷，记忆力更好，抵抗各种感染性疾病乃至癌症的能力更强，平均寿命更长。人到中年以后，明显消瘦很可能是结核病、糖尿病乃至癌症临身的一个信号，应及时到医院诊治，并加强营养，力求恢复正常体重。

低运动量近年来，科学家在运动与健康的关系方面有了许多新的认识。其中之一，就是关于运动项目与强度的合理选择与把握。以往那种“运动越激烈越好”的观点已显示出明显的缺陷。超强运动违背了人体生理规律，加重了生命器官的磨损，不仅没有延长反而缩短了寿命。运动应向弱势、分散、注重平衡性与柔韧性锻炼等方面转化。

但是，又有一些人错误地理解了这一新趋势。他们认为运动越少越好，怎么舒服就怎么运动，进而步入了另一个误区。运动医学专家强调，运动量过大固然有害，太低也无益。以心脏为例，健康人要增强其功能，必须将运动强度保持在每分钟心跳135次以上。锻炼时间也应有一个最低限度，如减肥运动至少应持续25分钟以上，因为最初的一段时间里人体消耗的是糖分，然后才消耗脂肪。美国哈佛大学的研究人员提出了一个最简单的衡量标准，那就是运动量最低也要达到出汗的程度，“不痛不痒”的锻炼难以防病延寿。

(编辑士心)