美国人爱吃零食

○唐若水　编译

美国人兴许是世界上最爱吃零食的民族。

大街上招摇过市的时髦女郎一边模仿时装模特走着猫步，一边往自己嘴里大把大把地倾倒爆玉米花，似乎也全然不顾"吃相"的不雅。

电影院自然更是情人们大吃零食的好去处。据悉每看一场电影，看轻人消耗的炸薯条所含热量比一顿正餐还多。

在神圣的课堂，学生们听课时时不时喝一口可乐也是常事，教授并不会认为这是学生对他不恭，因为他自己也会忙里偷闲呷几口饮料--或许为润润嗓子，或许为补充能量，或许什么也不为，而仅是出于一种习惯。

甚至在庄严肃穆的教堂做礼拜时，虔诚的教徒也会不忘带上几种可口的零食。于是在悠扬的圣乐声中，常常可以听见"卡嚓卡嚓"类似耗子啃食的声响。

很多公司开会时，总会在会议桌上摆上点心和饮料，当然供应全是免费的。

有意思的是，不少大书店都开设了出售咖啡和各种零食的专柜，让前来购书的顾客在浏览新书的同时大饱口福。此举果然有效，生意往往会越来越红火。

宁静的图书馆一反不准读者带饮料和零食进阅览室的规定，公然开设了卖三明治和热咖啡的"馆中小店"。图书馆管理员们这样"诱导"读者：既然大书店都开设了食品专柜，那么我们何必视之为洪水猛兽？

美国人大吃零食的又一地点是在私车上。君不见，新一代小车都有放置大量饮料和食品的地方，还配备有微波炉和小型冰柜。不少快餐店灵机一动，专为驾车人开设了售货窗口。这样只消把车开到窗前，不下车，甚至不停车，就都能买到中意的食品。据统计，大多数快餐店从售货窗卖出去的食品占了总销售额的一半以上。

健康学家们纷纷发出警告：吃零食，尤其是大吃零食，于健康绝对不利，其危害甚至可能大于吸烟酗酒。今天，高占52%的美国人体重超重，其中的一个重要原因即是零食吃多了。

美国人大吃零食的习惯还浪费了大量资源和钱财。据统计，全美一年吃零食消耗的金钱，足可帮助非洲所有饥民摆脱饥饿，或援助亚洲所有贫困儿童上学。而事实上，美国人吃的零食只是在身体内积聚了大量多余又有害的的脂肪--要是将这些多余的脂肪打成砖块，足可以砌起一座横贯美国的长城！

谁也说不清美国人大吃零食的风气始于何时。但《食海纵横》杂志资深编辑若瑟经过一番考证后认定：此风起于80年代初--当时，年轻的公司职员纷纷爱上了瓶装矿泉水，并以随时手握一瓶在办公室里走来走去为时髦。不料此风一起便一发不可收。如今人们不仅在办公室里放上矿泉水，而且也放上炸薯条等种种零食。

美国的制造商和商家对这种"零食热"是否起了推波助澜的作用呢？答案显然是肯定的。汽车厂推出的新型家用小汽车，均毫无例外地在设计时优先考虑到了如何为吃零食提供方便。一些食品商则竟相推出五花八门的"方便零食"，如一种专为驾车人设计的可单手托着吃的冰淇淋，以及一种吃后手上不会沾油的汉堡包。至于超级市场，售出的食品中高占80%的都是现成的熟食，即打开后便能食用的零食，实际上一些蔬菜、海鲜和冷盘色拉等菜肴，现经处理过后也摇身一变为零食，成为美国人在茶余饭后大嚼特嚼的美味。

大吃零食除了对健康弊多利少以外，还可能使人染上一种不科学习惯终生难以自拔。营养学家提醒说，小学生时就爱吃零食因而体重超重的孩子，长大后也很难摆脱零食的引诱，因而终生可能是胖子。交警也对人们边开车边吃零食大感头疼--这虽并不犯法，但易导致交通事故。事实上，高占1/4左右的撞车意外便是在驾车人吃零食时因注意力分散而发生的。

不过，也有时尚专家为美国人的大吃零食作辨护。西北大学的艾琳就认为：美国社会节奏过快，人人都在为工作和事业疲于奔命，而吃零食虽对生理健康有害，却对心理健康有益，因为在抑郁、焦虑、沮丧之时，吃吃零食可神奇地减轻乃至驱散负面情绪，甚至还可如同参加健身运动一样，帮助放松绷紧的心弦。

（据美《今日美国》）ィㄌ馔/猛石初）