看看,你会补吗?

江鸟

10克碘盐补足碘碘,被称为“智慧泉”、“智慧之素”。儿童缺碘导致发育缓慢、智力低下、听力和语言障碍;成人则记忆力减退,患甲状腺肿大症;孕妇缺碘直接影响胎儿发育,生下的孩子成为聋哑痴呆瘫的克汀病患者。成年人日需碘14微克,每天每人只要吃10克碘盐,就可防治碘缺乏症。海藻(海带、紫菜、石花菜、裙带菜)、海盐、海水鱼虾和柿子也含有大量的碘。

40克虾皮补足钙钙,有“生命之素”之誉,是人体最易缺乏的元素之一。缺钙可造成小儿佝偻病,成年人的骨质疏松症、高血压、心脏病、神经衰弱也与缺钙有关。成年人日需钙800毫克,每百克虾皮中含钙2000毫克,是食物含钙之首,每人每天吃虾皮40克,可防治钙的缺乏。另外海带、芝麻酱、虾米、大豆、牛奶、洋白菜也富含钙。

8克黑木耳补足铁铁是组成血液的主要成分,并能将氧气从肺部输送到身体各部位。缺铁可引起头晕头痛、面色苍白、体弱疲劳、抵抗传染病的能力下降。成年人日需铁元素12毫克。每百克黑木耳含铁185毫克,每人每天吃木耳8克可避免缺铁性贫血的发生。另外动物肝脏、芝麻酱、瘦肉、红枣、红糖、绿叶蔬菜铁的含量也很丰富。

200克西红柿补足钾钾可维持心脏、肾脏和肌肉的健康;维持血压的稳定和人体体液的酸碱平衡。成年人日需钾2——3克,每百克西红柿含钾1.25克,每人每天吃两个(约200克)西红柿,可满足肌体代谢对钾的需求。另外肉类、谷类、豆类、蔬菜、水果也富含钾。

50克菠菜补足锌锌被称为“生命之花”、“记忆元素”。人体缺锌不仅会影响智力和身体发育,而且会使人的免疫功能下降,引起疾病丛生、饭菜无味、性功能减退;男孩缺锌性器官发育受到严重阻碍。正常成年人日需锌元素15毫克,每百克菠菜中含锌28毫克,每天只需吃菠菜50克,便可满足肌体对锌的需求。另外牡蛎、蘑菇、肉类、乳类、花生也有较多锌的含量。

30克羊肝补足VB2维生素B2又名核黄素,人体缺乏时,可造成肌肉萎缩、食欲不振、体重减轻、生长发育缓慢及造成神经组织、心脏器官的损害;易患口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、角膜炎、阴囊炎、白内障等。成年人日需VB21.2毫克,每百克羊肝中含VB23.57毫克,每日每人进食30克羊肝可避免VB2的缺乏。另外所有动物肝脏、鸡蛋、冬菇、叶类蔬菜也都含有。

5克鸡肝补足VA维生素A能促进入体生长发育,增强对传染病的抵抗力,缺乏时可致患夜盲症、皮肤干燥症、上皮细胞萎缩角化,易得传染病。成年人日需VA2200国际单位,每百克鸡肝中含VA5万单位,每人每天吃鸡肝5克,获取的VA便绰绰有余了。另外,所有的动物肝脏、牛奶、蛋黄、菠菜、胡萝卜、杏、辣椒等都含有较多的VA。

3克香菇补足VD维生素D能促进钙与磷的吸收和骨骼牙齿的正常生长,防治儿童佝偻病和成年人骨质疏松症。成年人日需VD300——400国际单位,每克经晒干的香菇中含VD1000国际单位,是鱼肝油的10倍,成年人每天吃2——3克香菇,就可满足肌体对VD的需求。

(屈胜奇摘自《科学与生活》)