喝生血不科学

彭中宜

最近笔者在出门诊时见到这样一位患者，他四肢皮肤出现很多鲜红色的出血点，并伴有肚子疼，大便呈黑色。经化验检查，患者被诊断为过敏性紫癜。询问病史时，患者告诉我，他几天前曾饮过生甲鱼血，这使我意识到，他患病的原因很有可能是由于喝生甲鱼血引起的。

近年来，很多地方都流行饮生甲鱼血、蛇血的做法。有的是在杀甲鱼、蛇的同时留下生血当场喝下，有的是将新鲜甲鱼血、蛇血兑酒同饮。很多人相信喝生血能补血，达到滋阴补阳、强身健体的目的。其实这完全是一种保健观念上的误区。

祖国传统医学典籍可能有过食蛇血、甲鱼血可大补的记载，但在中医十余种补益药方中，没有一种含有动物血。中医学“八法”之一的“补法”，分为补气、补血、补阴、补阳，不但有峻补、平补之分，还强调补时要注意辨清阴阳气血虚实，对症下药，并不是盲目进补。所以说喝生血进补是没有道理的。从现代医学、营养学角度看，动物血包含的营养成分无非是蛋白质、氨基酸等，跟鱼、肉、蛋的营养成分并无显著差异。而且生的蛋白质不利于人体吸收，就像生食鸡蛋不如熟食利于吸收一样。再者，动物血是很好的细菌培养基，如果喝下了含有病菌又没有很好地消毒的生血，可以使人染上“人畜共患性疾病”。据介绍，目前饭店所用的甲鱼、蛇等，都没有经过检疫，这就很难保证它们是否健康。此外，在放血过程中也可以造成二次污染，生饮更易引发疾病。针对这种状况，有人已经呼吁有关部门开展对蛇、甲鱼的检疫。动物血作为一种异体蛋白，还可以引起人产生过敏反应，如本文开头介绍的那位患者，就很有可能是由于喝生血造成了过敏性疾病。

笔者还曾诊治过一位白血病患者，他听人说喝鹅血能治病，便不听我们的劝告离开医院去喝鹅血了。结果错过了治疗时机，葬送了生命。这样的悲剧实在不应该再发生。

蛇血、甲鱼血等是可以食用的，但最好不要生饮，可以做成菜肴食用。这样既可以使人们品尝到美味佳肴，又减少发生疾病的可能。