妇科补益良方

胡献国

女子有经、孕、产、乳等生理功能，均与“血”有关，故而易出现气血亏虚的病变。传统妇科进补方中多以补益精血为主，其中药鸡尤佳，既有药物的治疗作用，又有鸡的食疗、食补作用。这里介绍几则药鸡补益方，供选用。

(1)黄芪汽锅鸡嫩母鸡1只，黄芪20克，调味品适量。将净母鸡入开水烫3分钟后捞出，装入汽锅中，加黄芪、葱、姜、椒、盐、味精、料酒，盖上锅盖，放入笼内蒸3个小时后取出，拣去葱、姜、黄芪即成。每周1～2剂。可补中益气，开胃健脾，补虚疗损。

鸡肉可温中益气，补益肾精，适用于脾胃亏虚，病后体虚，水肿带下，产后乳少等证。黄芪，为补气诸药之最，在《本经》中被列为上品药材，可益气血、壮睥胃、健筋骨，是内伤劳倦、气虚血脱、中气不足、妇女崩带等证的理想药物。与鸡同炖，适用于产后体虚、心慌气急、自汗盗汗、子宫脱垂等气衰血虚之症。

(2)当芪蒸鸡

嫩母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，调味品适量。净母鸡入沸水中汆透，捞出，放入凉水内冲净，沥干，纳归芪于鸡腹中，鸡腹朝上置盆内，放入葱、姜、椒、清汤、料酒、食盐适量，外用湿棉纸将口封严，上笼蒸2小时左右即成(若将鸡放入锅中，文火慢煨，则为归芪炖鸡)，去棉纸、葱、姜、归、芪，加味精调味，每周1～2剂，可滋补精血。

当归为妇科要药，有补血活血、调经止痛、润肠通便之功。归芪合用，又名“当归补血汤”，能补气生血，主治产后血虚、妇女崩漏等。与鸡同炖，适用于血虚所致的各种病证，如血虚头昏目眩、心悸、月经量少、经期延长、经闭、痛经以及产后腹痛、恶露不净、大便秘结、体虚自汗、盗汗等。

(3)地黄甜鸡地黄250克，乌骨母鸡1只，饴糖250克，桂圆肉30克，大枣5枚。母鸡宰杀去毛，自背颈处剖至尾部，去内脏、爪、翅，洗净，放沸水中略汆片刻，捞出沥干。地黄切如米粒大，桂圆、大枣去核，与饴糖一起搅匀，塞入鸡腹，鸡腹向下置碗中，加米汤适量封口，入笼蒸2-3小时，待鸡肉酥烂，取出加白糖适量调味服食。可温中益气、填精补髓。

乌骨鸡温补肝肾，益气养血，调经止带。地黄、大枣、饴糖、桂圆均为补益气血良药。同蒸服食，可养肝益肾、健宁心，对少女贫血、血虚痛经、妊娠贫血、心慌气促、产后贫血等，均有良好的食疗作用。

(4)人参蒸鸡

人参15克，母鸡1只，玉兰片、香菇、火腿肉各15克，调味品适量。净母鸡入沸水中汆一下，取出，鸡汤备用；人参蒸软，香菇、玉兰、火腿切片，与母鸡同放盆中，加葱、姜、椒、盐、黄酒、味精、鸡汤等，上笼蒸熟。可大补元气，生津安神，补虚救脱。

人参为比较名贵的补气药，历代医家均言其有“大补元气”之功，与鸡同食，增强了两者的补气强壮作用，对产后血晕、气短神疲、气虚欲脱等有良效。

(5)韭菟炖鸡韭子、菟丝子各10克，雄鸡1只，调味品适量。将雄鸡去毛杂、切块、洗净，二子布包，加食盐、料酒、葱、姜、椒、清水适量，同炖熟后，去药渣，调味服食。可温肾止遗。

雄鸡，性属阳，善补虚温中助阳，菟丝子可补肾阴，韭子可温中益气，同炖服食，适用于脾肾亏虚、阳气不足之带下清稀、产后余沥、宫冷不孕、性欲淡漠、手足不温、头晕心悸、面色(白光)白、子宫脱垂、虚寒痛经、月经滞后、经来淋漓不断、小便频数、腰脊酸软、胎动不安等。