羊肾的食疗方

胡献国

羊肾，俗称羊腰子，性味甘温，功专补肾气，强筋骨，益精髓，温肾阳。今介绍几则羊肾食疗方，供选用：

一、羊肾粥羊肾1对，杜仲15克，大米60克，调味品适量。将羊肾去筋膜，切片；杜仲用布包；先取大米、杜仲加水烧开，改文火煮10分钟后，调入腰片、葱、姜、花椒、酱油、精盐等，煮至粥成。肾熟后，去杜仲服食。可补肾益气，治疗老人夜间频尿和小儿遗尿。

二、杜仲腰片炒杜仲30克，羊肾1对。将羊腰去筋膜，切片；先将杜仲水煎取汁约300毫升，下腰片、葱，姜、花椒、醋、酱油、精盐等，煮至腰片熟后，调入味精适量服食。可补肝肾、强腰膝，治疗突然腰痛。

三、羊肾苁蓉汤羊肾1对，肉苁蓉30克，香菜、调味品各适量。将羊肾去筋膜，洗净切片；肉苁蓉酒浸一宿后去外皮、切片。锅内加水烧开，放入羊腰、苁蓉、葱白，姜、精盐、酱油等，煮至腰片熟后，加香菜及胡椒粉、味精少许，起锅服食，可补阳温肾，治疗肾虚阳萎、遗精，腰膝酸软无力。

四、杞叶羊肾粥枸杞叶250克，羊肾1对，羊肉60克，大米60克，调味品适量，将羊肾去筋膜，洗净、切细；羊肉洗净、切丝。先将枸杞叶水煎取汁，加羊肾、羊肉、大米、葱白、姜末等同煮，待熟时调入细盐少许服食。可补肾益气，治疗肾虚劳损所致的腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力下降、阳萎、尿频或遗尿(若无枸杞叶，可用枸杞子代替)。

五、羊肾汤羊肾1对，肉苁蓉12克，枸杞子、大熟地各10克，巴戟天8克。将羊肾去筋膜切片，余药布包，与羊肾、枸杞、苁蓉等同放锅中，加清水适量炖至羊肾熟后，去药包，调入食盐、味精适量服食，可补益肝肾、温阳益气，治疗肾虚阳萎、早泄。

六、韭菜炒羊肾韭菜100克，羊肾1对，调味品少许。将韭菜洗净、切段；羊肾去筋膜，切片。锅中放素油烧熟后，下羊肾略炒，再放入葱、姜、味精、食盐、韭菜等，炒至羊肾、韭菜熟后服食。可养肝益肾，温肾助阳，治疗阳萎、自汗及虚寒痛经等。

七、羊肾黑豆汤羊肾1对，黑豆60克，杜仲12克，小茴香3克，生姜3片。将羊肾去筋膜、洗净、切片，杜仲、黑豆加水煮沸，待沸10分钟后，下羊肾片，煮至豆、肾熟后，去杜仲，调入茴香、生姜、细盐，稍煮即可。可补肾固腰，治疗肾虚腰痛。

八、羊肾酒羊肾1对，沙菀子、桂圆肉、淫羊藿、仙茅、玉米各60克。将羊肾去筋膜、切碎，余药研末，同放瓶中，加入1～2公斤白酒中，浸泡7天后按量饮用。可温肾助阳，强筋壮骨，治疗肾阳不足，宫冷精寒，腰膝酸软及年老足痿等。