棉花杆育出白木耳

丁湖广

白木耳，又称银耳，是一种天然稀有的珍贵药材，益寿延年的补品。它原长于茂密森林的树木上，后来人工段木栽培获得成功。福建省古田县采用锯木屑瓶栽银耳，产量比段木栽培法提高15至20倍。青年农民翁西应，搞瓶栽银耳致富了，去年收入二万一千多元，被称为银耳栽培能手、古田县青年富翁。

1979年，翁西应应邀去上海嘉定县，帮助搞瓶栽银耳。但上海木材很缺，只能用树木修剪下来的枝杈来搞，原料来源有限，怎么办？一次，翁西应看到农民煮饭烧棉花杆，心想：山区是用大块木头当柴烧，平原没有木头以棉花杆取代，那么棉花杆能不能取代木材培育白木耳呢？这时他想起了上学时学到的知识：棉花是锦葵科，灌木类植物，杆身含有木质素和纤维素，大部分营养成分与树木一样。按理说能行。他决定进行试验：把棉花杆粉碎成木屑一样细，并按瓶栽银耳的配方伴以麦皮、黄豆、蔗糖、石膏、硫酸铁，以及适量的水。并因为棉花杆含碱性强，含蛋白少，在配剂中增加硫酸镁、麦皮、蛋白胨等，经搅拌装进玻璃瓶。开始菌丝发展很正常，但当出现银耳子实体开始分化时，发育缓慢。认真分析原因，是因气候干燥引起的。于是他用报纸做了套筒，把生长出来的小银花罩上，三五天后子实体就转白了，一星期后长出玉质冰肌的银耳之花。试种的一千瓶，经过35—40天，收获了900克，产量接近锯木屑瓶栽银耳。

后来，翁西应去江苏无锡县传经，根据当地特点，又用桑枝取代木材，结果同样长出雪白的银耳。