专论与综述

1. 酱香型白酒陈酿研究进展
2. 肠道菌群利用膳食纤维及其与人体健康关系研究进展
3. 传统食醋中有机酸与人体健康
4. 合成微生物群落及在发酵食品中应用研究进展
5. 超贮稻谷生产燃料乙醇工艺进展及思考
6. 凝胶珠固定化细胞发酵研究进展

研究报告

1. 产乳酸芽孢杆菌DU-106益生特性的研究
2. 安卡红曲霉As 3.4811液态发酵制备膳食纤维的特性研究
3. 壳寡糖抑菌性能的研究
4. 鲜食葡萄来源酵母菌的鉴定及其酿造学特性分析
5. 不同品种小米对黄酒风味影响的研究
6. 山西老陈醋中优良酵母菌株筛选及其在木枣果酒发酵中的应用
7. 一种评价酱香型白酒酿造过程高粱蒸煮程度的技术研究
8. 尿酸氧化酶高产菌筛选与酶学性质的研究
9. 低聚果糖对低脂凝固型发酵乳品质的影响研究
10. 以黄酒为介质的美拉德反应香料制备及加香应用研究
11. 纯培养微生物荧光原位杂交技术检测的影响因素探究
12. 栀子豉汤固体发酵菌质的制备及主要成分含量变化
13. 发酵温度对浓香型白酒杂醇油含量的影响
14. 苹果酵素自然发酵过程中生物活性物质的变化
15. 生物胺降解乳酸菌的筛选与特性研究
16. 几种丁酸梭菌的性能研究
17. 复合微生物的筛选及其发酵秸秆的应用效果
18. 高通量测序分析比较不同保存温度下牦牛酸奶细菌多样性
19. 窖泥中高产丁酸梭菌的筛选、鉴定及其生长耐受性研究
20. 宜宾多粮浓香型白酒糟生物炭的成分和结构特征分析
21. 不同棚膜颜色对赤霞珠葡萄果实氨基酸含量的影响

创新与借鉴

1. 酱油中挥发性风味物质的气相色谱-离子迁移谱分析
2. 牛栏山二锅头蒸馏过程中骨架成分变化规律研究

分析与检测

1. 基于GC-MS和嗅闻仪联用浓香型白酒中窖泥臭味成分分析
2. 基于主成分分析判别特香型不同年份类型白酒的研究
3. QuEChERS结合气相色谱-三重四极杆串联质谱法快速测定地参中63种农药残留
4. QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定热带和亚热带水果中5种三唑类杀菌剂

经验交流

1. L-天冬氨酸的提取工艺优化
2. 玉米粉液化及糖化工艺条件优化
3. 双酶法提取赤霞珠酿酒葡萄皮渣白藜芦醇工艺优化及抗氧化性研究

产品开发

1. 五香牛肉鸡枞菌风味酱的研制
2. 一种复合果酒的研制

管理与营销

1. 北京地区大学生葡萄饮品认知与消费倾向调查
2. 跨境电商平台用户体验对葡萄酒消费者购买意愿的影响
   ——基于山东省的调查
3. 文旅融合视域下贺兰山东麓葡萄酒旅游产业创新发展研究