食品与生物技术学报
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2021年3期
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综述
水生动物原肌球蛋白致敏原研究进展
不同产地中华绒螯蟹鉴定方法及其研究进展
研究论文
羊骨抗氧化肽酶解法制备和响应面工艺优化
高效降解牛奶过敏原蛋白酶菌种筛选及其重组植物过氧化氢酶的功能验证
不同种源紫色型香椿特征挥发性成分分析
面粉特性对燕麦挂面品质的影响
豆粕源抗氧化肽的制备、鉴定与活性表征
热处理对不同颜色番茄中类胡萝卜素异构化和降解的影响
热休克蛋白HSPA1A促进肿瘤细胞增殖的研究
卵蛋白源胰脂肪酶抑制肽的制备及其对小鼠体质量控制效果
利用近红外光谱及电子鼻技术快速无损鉴别长期冻藏猪肉
斑点叉尾鮰鱼软罐头杀菌工艺研究
茯砖茶对APOE-/-小鼠肝脂合成和氧化应激影响
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人造肉制品生产关键技术研究
