信息窗

1. 日发现一种保护骨骼的蛋白质
2. 研究称葡萄提取物—白藜芦醇可提高放射线疗效
3. 科学家发现大蒜防食物中毒效果胜抗生素百倍
4. “十二五”中国将推进食品安全可追溯体系建设
5. 研究称益生菌有助缓解抗生素所致腹泻
6. 全球液态乳制品消费持续增长
7. 投稿须知

肉类研究

1. 肉制品的质构特性及其评价
2. 水煮中心温度对鸡胸肉食用品质的影响

安全与检测

1. 重金属铅酶联免疫检测方法的研究
2. 间接竞争酶联免疫法检测水样中的重金属镉

提取与活性

1. 桔梗多糖对环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠的免疫调节
2. 黑曲霉发酵法辅助提取芒萁黄酮及其抗氧化研究
3. 油菜蜂花粉中黄酮的分离纯化及结构鉴定
4. 大孔树脂分离纯化苦苣菜黄酮的工艺研究

包装与机械

1. 纸塑包装中PCBs的迁移模型及效果评价
2. 复合增塑剂对玉米醇溶蛋白膜性能的影响
3. 类月饼食品的“负污染”包装设计研究
4. 蛤类滚筒式分级工艺参数优化

贮藏与保鲜

1. 不同可见光照波段对无菌牛奶氧化感官的影响
2. 低温真空油炸薯片生产工艺及其贮藏条件的研究

开发应用

1. 树莓籽油脱胶工艺研究
2. 山楂苹果复合饮料配方的优化研究
3. 浑浊型玉米浆玉米须复合饮料的研制
4. 高钙直条米粉的研制

市场分析

1. 湖南省茶叶安全现状与溯源系统建设研究
2. 功能性乳制品及其相关开发途径

研究进展

1. 单宁酶制备研究进展
2. 甘油二酯的功能及安全性评价研究进展
3. 填充床固态发酵生物反应器模拟研究进展
4. 免疫法检测瘦肉精的现状及其发展