目录
- 发酵乳杆菌的生长限制性因素分析及高密度培养工艺优化
- 全营养流加对谷氨酸棒杆菌发酵产L-异亮氨酸的影响
- 食品级Pickering乳液的稳定性及β-胡萝卜素的装载研究
- 短链脂肪酸-酰化淀粉对小鼠抑郁样行为的缓解及机制
- 豆腐黄浆水发酵阶段产物抗氧化成分和色泽变化
- 不同贮藏条件下南美白对虾中生物胺的变化
- 猪皮毛霉固态发酵过程中营养及挥发性风味的动态变化
- 超高压处理对乳清分离蛋白结构及致敏蛋白含量的影响
- 扁舵鲣鱼低聚肽降尿酸功效评价
- 不同发芽阶段高粱粉理化及功能特性的变化
- 浓香型白酒窖泥放线菌的原位分离及代谢特性研究
- 不同产区葡萄酒多酚物质抗氧化活性差异及相关性分析
- 红茶菌中细菌纤维素产生菌的筛选、鉴定及其发酵动力学模型构建
- 青藏高原狭果茶藨子对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性及作用机理
- 采收期、贮藏时间及加工单元操作对赣南脐橙汁苦味物质含量的影响
- 不同产地雌性中华绒螯蟹感官品质与滋味品质的差异性
- 阿维菌素和氟啶胺在柑橘汁加工过程中的残留行为及加工因子研究
- 不同光质萎凋对贡眉白茶滋味品质的影响
- 大豆蛋白/蛋清蛋白复合凝胶特性的研究
- 陕西泡菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其发酵特性与耐受性研究
- 产α-环糊精葡萄糖基转移酶的菌株筛选、鉴定与酶学性质的初步研究
- 微环境气调对蓝果忍冬贮藏品质和抗氧化酶的影响
- 不同干燥方式对草菇切片品质的影响
- 不同调湿包装对荔枝贮藏品质的影响
- 迷迭香提取物对白鲢鱼肉腥味的影响及其脱腥条件优化
- 苹果沙棘复合果泥配方优化及品质分析
- 预处理结合气调包装对鲜枸杞贮藏品质的影响
- 山西老陈醋醋酸发酵过程中优良产酸菌株的筛选及鉴定
- 云南边贸进口即食食品中金黄色葡萄球菌的分离与鉴定
- 高效液相色谱法测定虾青素油中虾青素的含量
- 酶标仪比色法检测浊米酒中高级醇含量
- 高效液相色谱法测定略阳乌鸡肌肉中的肌苷酸
- 稳定碳同位素判别浓香型白酒的品牌
- 荆州地区霉豆渣真菌多样性研究
- 电感耦合等离子体质谱测定白酒中铅及其不确定度评定
- 超声波解冻与传统解冻方式的比较与竞争力评估
- 植物精油对真菌微生物抑制作用的研究进展
- 植物精油微乳技术及在食品保鲜中的应用
- 生物加工技术对水产品主要过敏原的致敏性消减作用研究进展
- 牛蒡多糖的提取及生物活性研究进展
- 微生物嗜热脂肪酶研究进展
- 卵磷脂及复合物的功能活性研究进展
- 肉类掺杂掺假的高光谱成像检测研究进展
- 《食品安全追溯体系》课程的改革与成效
- 疫情期间食品专业课程线上教学探索与创新
——以《食品营养与安全》为例 - 《食品营养学》课程思政教学设计与实践