研究报告

1. 调控质膜稳态提高枯草芽孢杆菌积累四烯甲萘醌MK-4
2. 五环三萜酿酒酵母细胞工厂的构建
3. 基于短小芽孢杆菌转录组的强启动子鉴定
4. γ-谷氨酰转肽酶高效表达及其催化合成γ-谷氨酰苯丙氨酸
5. 埃及伊蚊来源半胱亚磺酸脱羧酶的性质解析
6. 水分活度对轻腌大黄鱼源蜂房哈夫尼菌碳源利用能力的影响
7. PET/LDPE复合膜中三种抗氧剂向脂性食品模拟物的迁移研究及扩散系数估算
8. 贵州省栽培食用菌重金属含量的测定及健康风险评价
9. 不同品种枸杞叶片营养成分的区域化差异
10. 去质子化剂活化的Novozym 435催化无定形蔗糖合成月桂酸蔗糖单酯
11. 青海传统发酵牦牛乳制品中乳酸菌资源发掘及评价
12. 泡沫箱包装的逐渐降温功能对黄瓜冷害的抑制
13. 红球菌染料脱色过氧化物酶的异源表达及活性分析
14. 4-甲基愈创木酚对酒精性肝损伤小鼠的保护作用
15. 浓香型白酒包包曲微生物种群多样性及形成机制
16. 羟自由基氧化对核桃蛋白性质和结构的影响
17. 金雀异黄酮对叔丁基过氧化氢诱导的衰老H9c2细胞的保护作用
18. 长松藻多糖降解、结构表征及降血糖活性测定
19. 阿魏侧耳胞外多糖分离纯化及其免疫活性研究
20. 茶叶水提物对高脂饮食诱导小鼠胰岛素抵抗作用的研究
21. 鸭胚源抗氧化肽TD12对HepG2细胞氧化应激损伤的保护作用
22. 界面组成对乳状液稳定性及其缓释消化的影响
23. 乳酸菌B2-1发酵产物中双功能活性肽组分研究
24. 核桃青皮提取物对非酒精性脂肪肝的作用
25. 湘西“蒿菜粑粑”原料植物鼠麴草营养评价及抗氧化活性分析

生产与科研应用

1. 通过发酵优化提高大肠杆菌生产L-半胱氨酸产量
2. 被动气调包装对采后甜樱桃活性氧清除的影响
3. 瓜尔豆魔芋胶的复配胶结合超声处理对鸡血豆腐凝胶特性及其作用力的影响
4. 干化处理对‘马瑟兰’葡萄有机酸、花色苷和单宁组分的影响
5. 基于功能性油脂的川陈皮素纳米乳液制备及消化特性研究
6. 阿拉伯木聚糖和壳聚糖复合膜的制备及性能研究
7. 多元纳米相变蓄冷剂的制备及食用菌保鲜应用
8. 富硒萌发对亚麻籽油中脂质伴随物含量的影响
9. 两段式低温真空烹饪对牛肉品质的影响
10. 开菲尔源白地霉包埋姜黄素工艺及稳定性研究
11. 基于梯度驯化法筛选适宜辣木发酵的酵母菌

分析与检测

1. 超高效液相色谱-三重四级杆质谱多反应监测模式测定奶粉中56种违禁药物残留
2. 超高效液相色谱-高分辨质谱法测定肉类特征肽
3. 利用扩增子测序技术分析不同红茶菌中微生物多样性
4. 牛肉PCR-核酸试纸条快速鉴定方法的建立及试剂盒的研制

综述与专题评论

1. 臭氧对食品中真菌毒素的降解效果及影响因素研究进展
2. 低温相变蓄冷材料及其应用于冷链的研究进展
3. 食品中生物胺形成与抑制的研究进展
4. 基于玉米醇溶蛋白纳米颗粒稳定的Pickering乳液研究进展
5. 壳聚糖在肉类贮藏及保鲜中的应用进展

教学论坛

1. 基于CDIO现代工程教育理念“食品卫生学”课程教学改革与实践