本刊特稿

1. 新时代我国食品工业的目标与研究重点

食品化学

1. 电子鼻对花椒精油的辨别研究
2. 不同溶剂中超声波辅助萃取酸浆果籽油脂及GC/MS成分分析
3. β-乳球蛋白IgG抗原决定簇的识别
4. D-青霉胺的膳食剂量对大鼠体内铜锌代谢水平的影响
5. 亚麻饼粕中亚麻胶的提取及其理化性质研究

食品贮藏与保鲜

1. 桃果实低温贮藏期间挥发性物质与感官特性的关系
   ——偏最小二乘回归分析法

食品机械与包装技术

1. 室式分离机转鼓结构的改进与液流分析
2. 塑料包装材料化学物向食品迁移的模拟
3. 大型加工用马铃薯恒温保鲜库建筑结构设计分析

食品检测与信息处理

1. 近红外光谱技术在农药残留量检测中的研究
2. 基于Canny算子和数学形态学的细胞边缘检测方法
3. 离子色谱法在糖和糖醇分析检测中的应用研究

专论与综述

1. 新疆特色林果业资源优势转化与战略发展的关键问题
2. 具偏差变元泛函微分方程周期解的存在定理
3. 紧凸超曲面在一类带外力场的平均曲率流下的收缩