生物工程

1. 沙枣花多糖提取工艺优化及其对益生菌的增殖作用
2. 人肠道乳酸片球菌的分离鉴定及其发酵枸杞汁性能分析
3. 茶多酚对植物乳杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌生长的双向调节作用
4. 限制性内切酶Bsa I 的分离纯化与结晶及其硒代衍生物的制备
5. 红心曲来源Thermoascus aurantiacus QH-1 的生长代谢特征
6. 多粘类芽孢杆菌适冷性新型β-半乳糖苷酶的重组表达和酶学性质

工艺技术

1. 冷等离子体联合L-谷氨酸与盐胁迫对红小豆萌发富集γ-氨基丁酸的效果及工艺条件
2. 有机酸种类对罗非鱼皮酸溶性胶原提取和性质的影响
3. 马铃薯全粉烤饼制作配方的优化及其质构特性研究
4. 超声协助吐温-20 一步法制备水分散性虾青素工艺探究及其表征
5. 响应面法优化黑玉米粒多糖提取工艺及其抗氧化活性分析
6. 响应面优化高速剪切法制备薄荷挥发油包合物工艺
7. 响应面法优化白英粗多糖提取工艺及其体外抗氧化活性的分析
8. 负载褪黑素和枸杞粉的凝胶糖果的研制及特性研究

分析检测

1. 核桃内种皮游离氨基酸呈味特征及其营养评价
2. 不同原料预制烤鱼的营养成分及质构特性分析
3. 桑黄营养成分、活性成分及多糖性质分析
4. 不同干燥方式制得的新疆恰玛古粉的成分、加工特性和香气比较
5. 酵母发酵对米糠挥发性风味物质及营养特性的影响
6. 不同海区养殖羊栖菜组成分析及多糖的抗氧化活性研究
7. 中国红富士苹果糖、酸、多酚分析及产区溯源模型构建
8. 基于自然语言处理的山楂果实品种近红外无损鉴别方法

贮运保鲜

1. 两种樱桃番茄冷藏后风味品质分析
2. 微酸性电解水浸渍对天麻鲜切片贮藏品质影响的动力学研究
3. 常温下不同解冻方法对大口黑鲈鱼品质的影响
4. 不同分子量壳聚糖涂膜对采后西番莲果实贮藏品质的影响

营养与保健

1. D-α-生育酚醋酸酯复配物对D-半乳糖致衰老小鼠的改善作用
2. 两歧双歧杆菌FL-228.1 增强小鼠先天免疫功能研究

专题综述

1. 蛋白/植物精油基复合膜的形成机制及在食品保鲜上的应用研究进展
2. 生酮饮食在代谢疾病治疗的应用及方案研究进展
3. 磁场辅助冷冻技术在食品中的应用研究进展
4. 发酵型果酒降酸工艺及其对风味影响的研究进展
5. 传统发酵食品中功能酶的研究进展
6. 天然产物多糖对抑郁症缓解作用及其机制的研究进展
7. 蛋白质组学和代谢组学技术在蜂产品中的应用研究进展

特邀主编专栏

1. 玉米皮中阿魏酸超声辅助碱醇提取及大孔树脂纯化工艺优化
2. EGCG 和异鼠李素的细胞抗氧化协同作用

研究与探讨

1. 超微粉碎预处理对碱提和水提麦麸多糖理化特性的影响
2. 紫外和荧光光谱法研究油菜蜂花粉多酚对胰脂肪酶的作用过程
3. 老汤卤制与定量卤制酱牛肉的品质差异
4. 水分添加量对高水分挤压大豆粕植物蛋白肉品质及结构特性的影响
5. 脱除不同溶解性内源蛋白质对早籼米粉理化性质的影响
6. 壳聚糖-果胶凝胶珠吸附剂的改性及其去除藻蓝蛋白中Pb（II）的应用
7. 不同分子量茶渣提取物对马铃薯淀粉糊化特性的影响
8. 蚕蛹源肽锌纳米粒子的制备及其结构表征
9. 超声处理对葡萄细胞壁果胶组分的影响
10. 鸡肉、兔肉、鱼肉添加对川味腊肠品质的影响
11. 挤压膨化对杂粮代餐粉营养品质及理化性质的影响