食品工程
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2012年3期
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食品安全
我国食品安全发展趋势和治理展望
我国食品安全问题的社会学分析
综述评论
辣椒红色素提取方法的研究进展
三聚氰胺及其类似物国内外检测方法综述
浅谈我国食品工业企业诚信管理体系建设
围绕食品产业发展,构建特色专业课程体系
工艺技术
浅谈液态发酵山楂果醋新技术开发推广
山药饮料的护色和稳定性工艺研究
绿茶色泽的影响因素及改进措施*
香蕉皮中水不溶性膳食纤维提取工艺研究
基础研究
山西老陈醋抗氧化物质含量变化趋势及分析
成品白酒中白色针状沉淀物的剖析
采用固体分散体技术提高维生素E油的稳定性
超声波提取北芪菇多糖工艺的优化及含量测定
食品分析
重氮化偶合分光光度法检测直饮水中亚硝酸盐
应用ICP-MS与GFAAS测定婴幼儿奶粉中铅的方法研究及比较
高效液相色谱串联质谱法测定猪肉中磺胺多辛的不确定度评定
质量管理
HACCP在青芥辣加工中的应用
山西省重点食品诚信体系建设培训班在省经贸宾馆举行