四川旅游学院学报
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2010年2期
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目录
教改特稿
休闲运动 品味人生——四川烹专休闲运动学科规划
澳洲经验对地方院校旅游管理专业实训教学的启示※
饮食文化
徐州汉画像石中的饮食器具※
烹饪工艺
东坡肉的荤菜素做与创新应用
黑井古镇传统菜肴制法及特色探讨
信息
《旅游学刊》月刊
《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事
烹饪科学
花椒的气味指纹分析技术应用与探索※
健康探索
宁夏高职院校学生的膳食营养调查※
餐饮管理
餐饮业应急体系的建立与循环经济发展刍议※
安徽省餐饮业发展战略研究※
浅谈当代餐饮企业的员工激励
基于ASP的行业应用服务平台
旅游论坛
文化与背包客旅游消费行为分析
独生子女家庭的老年消费者对旅游业的影响
旅游开发
四川省体育旅游资源开发现状及对策研究※
餐旅教育
量体定制 培养餐饮食品安全专业人才※
基于工作过程导向的烹饪一体化项目教学——浅谈高级烹饪教学改革
中职烹饪新课改对任务驱动法的应用思考
川菜职业点菜师培养模式设计※
旅游管理专业饭店管理实验教学的现状及思考——以河南科技学院为例※
人才拓展
高校辅导员队伍的培养路径与激励机制探索