肉类研究_2018年2期_参考网

肉类研究

肉类研究

2018年2期

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目录

基础研究
加工工艺
1. 乳酸菌混合快速发酵低盐型酸肉的工艺优化
分析检测
包装贮运
1. 二氧化氯对鲳鱼微冻贮藏品质的影响
2. 二氧化碳麻醉对罗非鱼有水运输的影响
专题论述
1. 我国水产品加工贸易现状与发展策略
2. 金鲳鱼加工技术与综合利用研究进展