肉类研究_2015年5期_参考网

肉类研究

肉类研究

2015年5期

浏览往期订阅

目录

国际科技资讯
基础研究
包装贮运
1. 不同保鲜剂对鲶鱼保鲜效果的影响
2. 真空热收缩包装在冷却猪肉保鲜中的应用
分析检测
1. 液相色谱串联质谱法测定猪肉中克伦特罗手性对映体残留量
2. 电子鼻传感器阵列优化对猪肉新鲜度法的检测
专题论述
1. 香辛料对发酵香肠风味影响的研究现状