肉类研究_2013年10期_参考网

肉类研究

肉类研究

2013年10期

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目录

基础研究
1. 三维重建在猪胴体体型特征提取中的应用
2. 皮质醇激素和血液生化指标变化对猪肉劣质肉的指示作用
分析检测
专题论述
1. 罗非鱼副产物综合利用技术研究及产品开发进展
2. 壳聚糖对于肉类食品防腐和保鲜的应用研究进展
包装贮运
1. 鸡肉火腿肠贮藏期间应力松弛特性及质地评价