市场分析与前景

1. 四川肉羊加工产品与技术需求分析

肉制品加工与新产品开发

1. 玉林风味休闲即食牛巴工艺研究
2. 一步法熟制烧鸡加工工艺及HACCP质量控制研究

实验研究

1. 添加亚麻籽胶和瓜尔豆胶对鸭血豆腐食用品质的影响研究
2. 槲皮素对鸡肉宰后成熟期间肌原纤维蛋白降解及品质的影响
3. 发酵肉用乳酸菌培养基中碳源的优化

肉类食品配料

1. 基于清洁标签理念的保鲜配料在卤牛肉中的应用
   ——以乳清发酵粉为例

肉品安全与检测

1. 液相色谱-串联质谱法测定鲈鱼中磺胺二甲嘧啶的不确定度评定