市场分析与前景

1. 虾类休闲食品的研发现状及发展前景

肉制品加工与新产品开发

1. 酱香猪头肉生产工艺与配方研究

实验研究

1. 果蔬复合改质剂浸渍对不同热加工方式下牛肉品质的影响

屠宰加工

1. 屠宰加工过程中黄膘猪的判定与处理

肉类食品配料

1. 不同香辛料对亚硝酸盐清除作用的研究

肉品安全与检测

1. 电子鼻结合主成分分析法快速鉴别掺假牛肉
2. 中国北方主要养猪省份生猪产品重金属污染分析
3. 液相色谱串联质谱内标法测定黑鱼中氧氟沙星残留量的不确定度评定
4. PCR技术在动物源性成分检测中的应用