市场分析与前景

1. 2019年一季度黑龙江省猪肉市场运行情况分析

肉制品加工与新产品开发

1. 生鲜调理汆肉的加工工艺研究
2. 麻辣干卤鸭肫的工艺研究
3. 生态保鲜酱鸭工艺的研究

实验研究

1. 原料肉加工工艺对羊肉饺馅品质的影响
2. 扁舵鲣脂肪氧化分析及其对肌红蛋白氧化的影响
3. 河蟹分割加工边角料的营养成分分析及品质评价

肉类食品配料

1. 鱼肉灌肠用海藻酸盐配料的开发及研究

肉品安全与检测

1. 关于香肠两端防霉研究与控制
2. 苯乳酸复合保鲜剂在鸡肉保鲜中的应用
3. 一种基于气相色谱质谱联用的肉制品中农药残留检测方法的开发与研究

综述

1. 管好用好冷库