农产品加工
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2023年7期
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目录
试验研究
南极磷虾中各赋存形态氟在大鼠肝的蓄积及对肝损伤研究
不同发酵时期藏茶对体内抗氧化能力和肠道免疫功能的影响
鱼胶原蛋白肽经Strat-MTM 膜透皮吸收试验研究
微生物发酵改善蛋黄乳化加工性能的研究
食盐添加对烹饪制作蓉胶的影响
基于不同投料模式的打叶复烤投料环节均质化控制研究
工艺探讨
沛县黄皮牛蒡茶加工工艺对多酚含量的影响研究
超声波辅助酶法提取橙皮果胶的工艺研究
藏茶饮品制备工艺的开发及品质初步探究
芍花鲜花饼的研制与工艺优化
青稞可溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质研究
伽师瓜汁的制取及澄清工艺研究
分析测试
三聚硫氰酸三钠盐快速检测试纸条的研究及应用
超高效液相色谱-串联质谱法快速测定白酒中乙基麦芽酚
同时蒸馏萃取法结合气-质联用分析碰碰香精油成分
专题综述
植物多酚绿色提取技术研究进展
果酒挥发性风味成分研究进展
优质黑糯玉米新品种晋糯20 号的开发利用
可降解抗菌聚乳酸薄膜在食品领域应用的研究进展
葡萄酒发酵技术及风味物质研究进展
山西省马铃薯产业现状调查及发展建议
加工教研
新工科背景下UbD 理论在“蛋品工艺学”教学改革中的应用探索
“食品加工新技术”课程教学改革与探索
基于“双高”建设背景下的智能制造类高水平产教融合实训基地建设路径的研究
基于认知负荷理论的“食品原料学”系列微课设计
——以“鲜肉的颜色”为例
新常态下实习教育改革助力实用型工科人才培养
——以食品科学与工程专业为例
农学专业“生物化学实验”考核方式的优化研究
《农产品加工》 稿约
“加工教研”栏目稿约
