农产品加工
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2018年6期
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目录
试验研究
芒果苷的分离纯化及鉴定研究
新型即食肉糜菲律宾蛤仔的研制
低聚异麦芽糖在蛋糕中的应用
吐鲁番地区无核白葡萄负载量对葡萄酒品质的影响
超声提取玫瑰花渣中的总黄酮
气调包装对果蔬保鲜效果的影响
工艺探讨
红薯挂面加工工艺研究
绿豆酥性饼干的制作工艺
“山药虾球”鱼鳞冻汤包速冻工艺研究
不同干燥方式对南瓜粉品质的影响
黑芝麻红枣复合乳饮料加工工艺及其稳定性的研究
分析测试
ACAS-PT404（2017）奶粉中总砷的测定能力验证结果分析
脱脂蓝圆鲹鱼粉与酶解蛋白粉成分分析及营养评价
不同海拔高度对膜下小苗移栽烤烟生长生理的影响
专题综述
乳酸菌发酵提高果蔬抗氧化性的研究进展
多种因素影响下的超高压提取工艺改良及应用研究
基于Caco-2细胞模型评价食品营养物质的研究进展
生产面包专用小麦粉过程的质量控制
近10年国内泡菜研究进展
加工教研
高等院校食品专业学生对“转基因安全性”的认知度调查研究
基于问题式学习多位一体的课程教学改革与创新
——“食品生物化学”课程建设
“问题引导任务驱动学做合一”教学模式探索与实践
案例分析法在提高“食品试验设计与统计分析”实践技能中的应用
