农产品加工
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2017年17期
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目录
试验研究
改性蕨菜膳食纤维对面团质构及酥性饼干品质的影响
素肉松产品贮藏特性的研究
包子起泡与面粉粉质拉伸特性的相关性研究
提高批次间切后烟丝水分稳定性研究
工艺探讨
富含γ-氨基丁酸萌芽米生产工艺条件优化研究
白酒糟腐熟工艺的研究
紫青稞色素提取工艺研究
铁皮石斛多糖提取工艺优化及分子量分析
从水稻秸秆中提取木聚糖的工艺研究
专题综述
核桃内种皮多酚的研究进展及应用前景
我国牛羊肉产业发展现状及趋势分析
ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊化的研究进展
山梨酸及其盐类防腐作用的研究现状及发展趋势
浅谈蚕桑食品基料的开发与应用
乌鸡黑色素提取方法及其应用研究进展
沙棘的营养保健功能及其开发利用研究进展
烟用香精香料安全性影响因素及控制措施研究
菌落总数传统与快速检测技术的比较探讨
柚皮中黄酮类活性物质的研究进展
草甘膦农药残留检测方法研究进展
加工教研
“车间教学”理论在食品科学与工程专业教学改革中的应用
浅谈VB课程改革
林业高等院校特色课程
——“林产食品加工工艺学”教学改革探讨
“食品工艺学”课程应用型教学改革探讨
地方性应用型本科院校“食品工厂设计”课程建设探讨
