研究报告

1. 石墨炉原子吸收光谱仪测定白酒及酿酒原料大米中重金属镉的研究
2. 二氧化碳背压对啤酒生成高级醇和酯的影响
3. 谷胱甘肽的添加对干白葡萄酒的影响
4. 红心猕猴桃酒异步发酵工艺的研究
5. 酿酒酵母的筛选及发酵性能的比较
6. 杨湖强化酱香麦曲的制备工艺研究
7. 牛栏山白酒酿造过程中扣囊复膜酵母的分离与产物分析
8. 兰陵美酒功能性组分研究
9. 影响山楂酒发酵过程中挥发酸的因素研究

会议·消息

1. 第十三届酒博会即将于3月24日至27日在泸州举办
2. 贵州黔酒股份有限公司建厂60周年暨乡巴佬酒创建20周年专家征询会在筑举行
3. 金沙回沙“醇柔酱香”专家品鉴会暨发布会在筑举行
4. 茅台集团80亿技改项目即将在习水启动
5. 全国青年散文诗人笔会在茅台开幕
6. “茅酒之源”揭牌
7. 关于召开第二届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨论坛的预通知

市场动态

1. 五粮液集团2018年销售收入931亿元
2. 2018年习酒实现销售收入56亿
3. 茅台2018年主要指标均超出计划约12个百分点
4. 汾酒集团2018年酒类销售110亿元
5. 2018年中国白酒行业上市公司市值排行榜

生产实践

1. 粉碎度对中高温包包曲质量的影响因素研究
2. 浅谈母糟“柔熟·泡气”数据化特征与生产质量控制的关系
3. 浅谈酿酒原料大米碎米含量测定方法的适用性
4. 不同酵母发酵对柿子蒸馏酒的影响
5. 三种香型白酒蒸馏前后总酯的差异性分析
6. 大流量冷冻过滤对低度白酒品质的影响
7. 芝麻香专用麸曲自动化生产技术
8. 口子大曲生产过程中数字化管控系统的应用

新产品·新技术

1. 首乌地黄酒制备工艺的优化

综述报告

1. 啤酒糖浆的生产应用及其发展趋势的研究

分析·检测

1. 高效液相色谱法测定酒醅中的乳酸含量
2. 气相色谱同时测定白酒中22种风味物质的方法研究
3. LC-ESI-MS/MS测定白酒中山梨糖醇的方法研究

酒文化

1. 酒文化研究的新面相：2017年中国酒文化研究述评

酒业经纬

1. 白酒产业与旅游业的价值共创研究

饮酒与健康

1. 饮酒与健康之间的关系研究分析