特 稿

1. 缅怀一代宗师高月明先生

研究报告

1. 甜酒曲中一株高产淀粉酶根霉的筛选与鉴定
2. 葡萄酒酿造过程中不同工艺参数对生物胺含量的影响
3. 柠檬酒发酵菌种的筛选及工艺优化
4. 高分子过滤片孔径大小对低档白酒香味组分过滤研究
5. 清香型白酒酿造过程中可培养高温放线菌的分离与鉴定
6. LC-ESI-M S/M S测定白酒中7种甜味剂的方法研究
7. 探讨不同工艺条件对猕猴桃果酒感官评价的影响

市场动态

1. 2018年1—11月中国啤酒产量
2. 2018年1—11月中国白酒产量802万千升
3. 泸州老窖2019年国窖1573销量要超100亿

生产实践

1. 酶制剂在玉米木薯混合原料酒精发酵中的应用研究
2. 机械制曲过程中影响小麦粉碎度的因素探究及调控
3. 小曲酒新工艺澳洲高粱发酵酒醅秋季杂醇油升高原因的研究
4. 高通量测序技术在洋河大曲质量等级判定中的应用

新产品·新技术

1. 米酒酿造新工艺研究

综述报告

1. 芽孢杆菌在中国白酒酿造中的应用机理研究进展

会议·消息

1. 2018中国贵州“世界台酒”国家级白酒专家品鉴会在贵阳举行
2. “牡丹宴酒”新品发布会在洛阳“宴天下·老城店”隆重举行
3. 2018年CCTV中国十佳上市公司贵州茅台上榜
4. 贵州茅台荣获中国工业大奖表彰奖

综合利用

1. 山楂酒发酵残渣利用工艺的研究

分析·检测

1. 湿法消解-ICP-M S法测定葡萄酒中2 6种矿质元素
2. LC-ESI-MS/MS同时测定粮谷中9种农药残留的研究
3. 高效液相色谱-串联质谱法同时测定葡萄酒中甜味剂、防腐剂和色素
4. 不同空间位置的浓香型原酒中香气成分的差异性分析

酒文化

1. 关于西凤酒质量试点成果纪实

市场研究

1. 工坊啤酒在中国的新发展

饮酒与健康

1. 参茸酒的食用安全性研究

缅怀一代宗师高月明先生

1. 沉痛悼念高月明先生
2. 高月明先生遗体告别仪式在哈尔滨举行
3. 丰功载史册，匠心照后人
4. 悼 词
5. 唁 电
6. 沉痛悼念中国著名白酒专家高月明先生