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2017年10期
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目录
专题报告
传统白酒中生物活性物质脂肽类化合物及其产生机制
研究报告
洋河大曲产核苷功能菌的研究
应用高产酯酿酒酵母丢糟加粮再发酵生产高档清香型白酒的研究
玉米淀粉与大米混合原料黄酒酿造工艺的研发
陶融型白酒酿造工艺优化研究
有机葡萄酒贮存期二氧化硫添加试验
猕猴桃果酒皂土下胶计量评估实验比较
桑葚果酒主发酵温度控制对产品质量的影响
生产实践
常压制备Si O2气凝胶及其在吸附白酒中异嗅化合物的研究
根霉麸曲种曲培养工艺的研究
菊花提取方式的研究与应用
浓香型白酒出酒率及酒质提升工艺技术创新研究
亚临界水体系中木薯糟生产酒精预处理工艺
不同年份甜型玫瑰香葡萄酒品质差异研究
高效液相色谱法测定白酒中纽甜含量影响因素的探究
红薯淀粉黏度值测定方法条件优化及注意事项
白酒中氰化物来源分析与处理方法
酿酒机械化·信息化
机械化酿造车间摊晾过程标准化研究
新产品·新技术
低度甜型菠萝香蕉复合果酒酿造工艺优化
综述报告
白酒中常见的7种甜味剂检测方法及来源的研究进展
提高小曲白酒出酒率的研究进展
综合利用
里氏木霉对酒糟饲料的营养价值影响评价
响应面优化黄酒糟二次发酵利用
会议·消息
酒+旅游+文化+互联网 情怀还是套路?
贵州金沙窖酒建厂66周年暨金秋封坛大典在金沙县隆重举行
关于召开2018年微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨研讨会的预通知
分析·检测
青稞酒中铅含量的检测方法
蓝莓酒中风味物质的检测方法及色谱条件优化
高效液相色谱-串联质谱检测酒类产品中11种PDE-5抑制剂及其衍生剂
酒文化
葡萄酒市场营销的开发和文化培育
酒业经纬
保健酒企业新型工业化的思考与实践
一款家用葡萄除梗机的研发