味蕴悠长，食爱同行

春节的余韵悠悠地延续至元宵佳节，在这段被喜庆氛围萦绕的日子里，肠胃尝遍美味，需要休息片刻，正适合品味健脾益胃的鸭馔。鸭子自战国时期便出现在餐桌上，从鸭肉到鸭配件，人们总能用智慧和双手将它烹制成美食。本期杂志将带您深入鸭馔文化，品鉴以鸭为食材的各地经典佳肴和创新料理，一同领略鸭馔的独特魅力。

本期还探索了“爱”的主题。“爱”和“食物”皆是酸甜苦辣咸，万般滋味缭绕舌尖，涌入心头。

王家卫的一句“沙丁鱼会过期，凤梨会过期，连爱情也会过期。”从此让凤梨罐头多了一丝爱情的惆怅。

这一次，我们回归本质，从食物本身出发，以美食致敬林徽因和梁思成的烂漫爱情，体会爱的万千味道。

食代名家栏目，拂去时代的细沙，捧起一个故事，倾听匠心的声音。我们飞去福建，与年近古稀的闽菜大师强振涛先生交流沟通，于娓娓道来的描述中见证闽菜世家与佛跳墙的传承。福州聚春园后厨升腾的火光遮不住小小少年眼中跳跃的热烈与锋芒。强振涛先生以不懈的精神和出众的才华接过闽菜的薪火，又将继续传递下去。

环球美食栏目上期聚焦坐落于明媚蓝海中的斐济，海风依依，椰汁、海鲜和红花叫人流连忘返。这期定位于以艺术和浪漫著称的意大利，漫游5 座城镇——米兰、威尼斯、佛罗伦萨、罗马、五渔村，探访流光溢彩的文明遗物，品尝街头巷尾的特色美食，松弛、享受是这次旅程的主旋律。

二月，严寒尚未远去，但风中的料峭已柔软几分。翻开《美食》杂志，享受与美食相约的时光。