库尔勒香梨冷链物流存在问题及对策研究

摘 要：本文探讨库尔勒香梨冷链物流的现状、问题与对策。通过分析库尔勒香梨冷链物流的现状，总结了影响其发展的问题，包括设施落后且分布不合理、管理水平低、配送体系不完善以及信息化程度低。针对这些问题，本文提出了加强设施的投资建设、提升冷链管理水平、优化冷链配送体系、提升物流信息化水平等对策。本文的研究为库尔勒香梨冷链物流的现代化与可持续发展提供了一定理论依据和实践指导，对于提升地方特色农产品的附加值和推动农业产业结构升级有一定意义。

关键词：库尔勒香梨；冷链物流；对策

一、库尔勒香梨冷链物流现状

库尔勒香梨是中国国家地理标志产品，主产地处于古丝绸之路中道咽喉之地的巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市。库尔勒香梨是新疆独有的梨类品种，其果实香味浓郁、肉质细腻、味甜多汁，富含多种矿物质、维生素、氨基酸等微量营养成分，营养丰富。根据《库尔勒香梨冷链物流操作规程》要求，库尔勒香梨运输的一般要求为：轻装轻卸、适量装载、行车平稳，即装即运、运输中应尽量减少振动。短途运输（500km以下），温度控制在5～8℃；长途运输（500km以上），温度控制在0～5℃为宜；应确保货堆中部及四周的温度适中，防止货堆中部积热，即采取冷链运输。

1.库尔勒香梨冷链物流的规模

随着国家各项旨在推动冷链物流高质量发展、减少农产品损失、支撑农业转型等相关政策的推出，库尔勒市的冷链物流在近年来取得了良好发展，这与全国冷链物流市场的整体发展趋势相吻合。目前库尔勒市已建立起一定规模的冷链物流基础设施，包括预冷处理中心、冷冻、冻库和专业的运输车队，以满足库尔勒香梨及其他生鲜农产品的保鲜需求。然而，与市场需求相比，现有的冷链物流体量仍然存在明显缺口，尤其是在农村地区，冷藏设施的覆盖率较低，无法有效覆盖所有种植区域，导致部分香梨在收获后的预冷环节得不到及时处理。

在运输环节，随着销量逐年增加，库尔勒香梨的年运输量也逐年上升，但冷链物流运输车辆的数量和质量都无法满足高峰期的需求。这在一定程度上限制了香梨的快速配送，特别是对于长途和外销市场，运输问题成为提升市场覆盖面的关键瓶颈。优化运输流程、提高冷藏效率对于降低成本和提高服务质量至关重要，这在库尔勒香梨的冷链物流中显得尤为迫切。总体而言，库尔勒香梨的冷链物流运输发展前景广阔。此外，冷链物流在库尔勒香梨的供应链体系中，仅在中长途运输和外销中有一定覆盖。

2.库尔勒香梨冷链物流的运转

科学完善的库尔勒香梨冷链物流的运转主要包括三个关键环节，首先是预冷处理，即香梨在采摘后会进行冷却，以降低果体温度减少呼吸作用影响以延长保鲜期；其次是冷藏运输，要使香梨在运输过程中保持低温；最后是销售终端的低温储存，使香梨达到最佳的销售状态。由于目前库尔勒地区预冷设施分布并不均匀且技术水平参差不齐，导致预冷效果受到一定影响，绝大多数香梨在采摘后无法快速预冷处理甚至是不进行预冷处理，从而在运输过程中增加了损耗。因此，在预冷处理环节，应通过合理使用预冷技术和设备，使香梨的保鲜效果达到最优化。

香梨在运输过程中，尤其是长途和外销的情况下，需要恒定的低温条件，以保证其品质不受损害。冷藏运输是香梨冷链物流中不可缺少的环节。目前，库尔勒香梨主要用冷藏车进行长距离运输，但部分车辆的冷藏技术比较落后，导致运输质量和效率受到一定制约。再加上运输过程中温度控制和监控系统不健全，不能对温度变化进行及时反应，导致香梨在运输过程中存在一定的品质损害风险。

在销售终端，为了保证香梨的新鲜度，应将香梨储存在冷藏库或其他具有冷藏功能的设施中。但库尔勒地区冷藏仓储设施仍待完善，个别设施已老化、整体数量不足，在香梨旺销时期已不能满足需要。另外，信息系统的缺失，使得仓库管理效率低下，库存控制能力有限，订单处理能力也受到了一定的限制。

二、库尔勒香梨冷链物流存在的问题

1.库尔勒香梨冷链设施落后、分布不合理

从运输方面看，目前冷藏运输车辆较少，部分都是保温车辆替代冷藏车辆从事冷链物流业务的运输，制冷效果无法为库尔勒香梨提供长途运输或外销所需要的低温环境保障，运输过程损耗大。一部分冷链运输车辆密封差、耗能高，现代化程度低。从仓储角度看，由于专业化冷藏设施投入成本多、技术需求高等原因，导致库尔勒香梨运输所需要的智能化恒温冷库较少。许多冷藏仓库的建设也不合理，储藏性的冷藏仓库较少，多是中小型的经营性、加工性的仓库。

此外，冷藏设施的分布不均和容量不足，尤其是香梨主产的农村地区，导致部分香梨在收获后无法得到及时有效的预冷处理，直接影响香梨的品质和后续的保鲜效果。

2.库尔勒香梨冷链物流管理水平低

库尔勒香梨冷链物流标准化推广的程度低是导致管理水平低的主要原因。虽然库尔勒香梨协会等组织或高校等编制了诸如《库尔勒香梨冷链物流操作规程》等规程或标准，但整体推广程度较低。引导和推动行业内的企业遵循统一的冷链物流标准，可提高行业整体管理水平。但是，参与运输的中小型企业在设备、操作流程和信息管理等方面未能完全达到标准化要求，从而由于运输效率低或者温度控制不到位甚至不进行温度控制而导致损失。此外，从业人员专业化程度低，政策不到位也导致了库尔勒香梨冷链物流管理水平低。

3.库尔勒香梨冷链配送体系不完善

因香梨市场供求关系变化及季节因素，香梨配送也存在旺季配送能力需求大于供给，淡季配送能力供给大于需求的供需不均衡问题。这在一定程度上导致了配送费用提升、配送能力浪费等不良后果。

目前，香梨的配送路径相对单一且固定，未能结合路况、天气等因素进行合理规划。此外，配载粗放、配送与仓储环节脱节、未能建立高效合理的配送网络也导致库尔勒香梨的配送体系不完善。

4.库尔勒香梨冷链物流信息化程度低

信息化程度低也是影响库尔勒香梨冷链物流发展的重要因素。吴米加和王月强调了GPS等信息化调度系统在冷链物流中的作用。库尔勒香梨的运输中，实时温度监控系统的应用并不普遍。这导致无法及时检测和调整运输过程中的温度异常，无法确保香梨在最佳温度下运输，从而影响了其口感和营养价值。

三、库尔勒香梨冷链物流的发展对策

1.加强库尔勒香梨冷链设施的投资建设

要加强冷链设施投资建设，提升库尔勒香梨冷链物流基础设施水平。这包括扩大预冷处理中心尤其是农村地区的建设规模，实现香梨采摘后能够马上进行预冷处理的目的；通过增加冷藏储存设施的容量和改进现有设备的方式，确保在销售高峰期提供充足的库存空间，使香梨在储存环节的保鲜效果得到提升。

解决运输过程中温度控制问题的关键在于投资购买先进的冷藏运输车。运输过程中使用具备恒温控制功能的冷藏车，可以保证运输过程中的适宜温度，减少运输过程中因温度变化或不适宜带来的品质损耗。同时，为满足冷链运输的特殊需求，应优化运输网络，减少运输延误，提升整体运输效率。

冷藏设施的现代化建设同样不可忽视。应用快速预冷设备和智能控温系统可以节约能源消耗并缩短预冷时间。在仓储环节，为降低管理成本提高运营效率，投资建设应用物联网技术进行远程监控和温度控制功能的具有自动化和智能化管理功能的冷藏库，是当前比较切实可行的办法。总之，在冷藏设施的现代化建设上，既要充分考虑节能降耗，也要考虑通过采用先进技术实现科学智能管理。

政策上，应加强对冷链物流基础设施的财政扶持力度。可通过政企合作模式，加大力度引入社会、行业资金，实现冷链物流基础设施的现代化进程。同时，也可以由政府引导，建立产业联盟，激励企业间资源共享，形成冷链物流的规模效应。通过上述措施，不仅可以优化冷链物流基础设施，也可以有效避免重复建设和恶性竞争带来的资源浪费等现象，从整体上提高冷链物流运行效率和行业经济效益。

加强冷链设施的投资建设是提高库尔勒香梨冷链物流基础能力的重要一环，有利于降低损耗，提高香梨的市场竞争力，为产业的可持续发展打下坚实基础。随着投入的增加和设施的完善，库尔勒香梨冷链物流的整体水平将得到显著提升，为香梨产业的现代化和地方经济的发展注入新的活力。

2.提升库尔勒香梨冷链管理水平

发展库尔勒香梨冷链物流离不开高效的管理，在提高冷链管理水平上，首先要建立标准化的操作流程，使从预冷到配送的每一个环节都能按照最佳实践执行，从而减少人为错误的发生，减少损耗，进而提高经营效益。

引进先进的信息管理系统是提升管理效能的关键环节，可利用物联网、大数据、云计算等技术实现冷链物流的全程监控和数据驱动决策。此外，可利用 GPS定位系统，结合传感器数据实时监测温度变化，对冷藏车辆进行实时跟踪，从而及时发现并解决问题，保证香梨在运输过程中的品质。信息化系统还能对库存管理进行优化，对市场需求进行预测，减少过度储存，使经营成本得到降低。增加员工培训也是提高管理水平的重要途径之一，持续进行专业化培训能够提高员工对冷链物流的认识和业务技能，使员工能对装备、技术等进行正确运用并达到最佳使用效果。

政策环境的优化对管理水平的提升有指导性作用。政府应该出台更多完善的冷链物流管理法规并建立公平的竞争环境，鼓励企业采用先进的管理方法和标准。同时，建立完善的监管与考核机制来保证企业遵守有关标准，从而促进整个行业的管理水平得到提升。

实现库尔勒香梨冷链物流高效运作，提高冷链管理水平是关键，可采取包括标准化管理、信息化建设、员工培训以及政策引导在内的多种措施。在减少损耗提高香梨品质增强市场竞争力的同时，也能促进库尔勒香梨冷链物流的现代化建设和可持续发展。

3.优化库尔勒香梨冷链配送体系

首先，必须根据市场需求和季节变化对配送策略进行灵活调整，从而在香梨的销售高峰期通过快速响应的配送模式满足消费者对新鲜度的高要求；在淡季，通过整合运输资源实施批量配送，以降低成本，提高配送效率。因此，在香梨的配送中，应针对市场需求和季节变化对策略进行相应的调整。其次，在配送路径方面进行优化。运用相关算法对配送路线进行合理规划。在减少无效运输、提高车辆装载率的同时，还应利用GPS和GIS技术，在配送过程中实时监控车辆位置，结合交通状况的变化做出及时反应，做到香梨的准时送达并确保运输安全。

实施精细化的配载方案，结合销售策略，根据香梨的大小、重量及成熟程度进行合理配载，实施精细化的配载策略。在运输过程中减少香梨的挤压及碰撞，降低运输过程中的损耗；同时运用标准化的包装材料（在遵循“库尔勒香梨地理标志品牌”要求的前提下）和方法，提高运输过程中对香梨品质的保护水平。

加强仓储与配送环节的衔接，强化预冷与分拣的密切配合，使香梨出库前达到最佳的低温状态。优化仓库布局作业流程，加快货物的流转速度，缩短在库时间，减少存储过程中的品质损失。建立行之有效的物流配送合作网络，寻找优质的第三方物流企业建立长期合作关系。通过分享资源并降低成本，借助第三方物流服务商的专业网络和经验来增强合作的效果，最终达到提高物流配送效率的目的。

以市场需求为基础，结合路线优化设计并实施精细化配载作业，利用订单追踪系统进行跟踪，通过仓储协作与第三方物流合作，实现配送体系高效透明的目的，同时，还能为更多的消费者提供高品质的香梨产品，从而促进区域经济发展。

4.提升冷链物流信息化水平

信息化是现代冷链物流的核心驱动力，提升信息化水平需要建立全面的冷链物流信息管理系统。在库尔勒香梨冷链物流中，通过物联网技术，实时监控温度、湿度等关键指标，整合从种植、预冷、储存、运输到销售的各个环节数据，实现信息的实时共享和有效利用。确保香梨在整个冷链流程中的品质稳定。同时，利用大数据分析，结合历史数据预测市场需求，优化库存管理和运输计划。通过智能算法，预测香梨的销售趋势，提前调整冷链物流资源，降低库存成本，提升运输效率。引入区块链技术，提高冷链物流的透明度和可追溯性。记录香梨从产地到消费者手中的每一个环节，确保信息的真实性和完整性，增强消费者对产品质量的信任。这也有助于企业在面对食品安全问题时，能够迅速定位问题源头，以减少损失。另外，加强冷链物流与电商平台的深度融合，实现订单处理、支付、配送的无缝对接。将冷链物流系统与电商平台的订单系统对接，实时获取订单信息，快速响应市场需求，提升消费者的购物体验。

提高冷链物流信息化水平，不仅能够提升库尔勒香梨在市场中的响应速度、降低运营成本，还能增强企业的决策能力和服务质量。通过信息化手段，库尔勒香梨的冷链物流将更加智能化、透明化，从而提升其市场竞争力，推动产业的可持续发展。

四、结语

通过加强冷链设施投资建设，提升冷链设施管理水平，优化库尔勒香梨冷链配送体系，提高冷链物流信息化水平，可以实现库尔勒香梨冷链物流水平的进一步提升。库尔勒香梨冷链物流的发展将成为库尔勒经济持续增长的动力，推动区域经济的发展。此外，消费者需求多样化、零售新模式兴起等市场动态的快速变化，都将深刻影响冷链物流。后续研究应结合消费者行为数据，通过多维度探索，预测市场趋势，为库尔勒香梨产业持续升级与扩张提供更全面的解决方案，引导冷链物流布局与优化，提升香梨市场响应速度与适应性。

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作者简介：刘岩（1989.03— ），男，蒙古族，内蒙古兴安盟人，研究生，助教，研究方向：农业管理。