山东果树栽培技术环节对提高果实品质影响的综合研究

当前随着产业结构调整力度的不断加大，果树的栽培面积呈现逐渐扩张的趋势，但由于基层地区的很多种植户一直沿用传统的栽培管理方式，使得优良果树品种的生产潜力不能够全面发挥出来，严重影响到林果的产量和品质，某些病虫害加重流行之后，还会对果树的正常生长构成严重威胁，经常会造成大量果树淘汰，不利于提高栽培效益和种植质量，所以在今后果树种植管理过程中应该从技术环节入手，以提高果树产量和品质为出发，不断优化栽培技术规范和栽培技术规程，实现高产种植技术在基层地区的快速推广和科学应用，以此来提高果树的栽培效益和果实的品质。本文主要结合实际工作经验，以苹果树栽培为例，探讨了果树栽培技术对提高果实品质的影响，希望通过研究对广大同行有所借鉴和帮助。

一、山东省滨州市林果产业现状

滨州市位于山东省北部，京津冀经济圈与环渤海经济圈交汇处，地处鲁北平原腹地，交通便利，高速公路、铁路和水运通达，毗邻天津、河北、辽宁等省市，经济联系紧密，靠近渤海，具有良好的港口资源和海上交通优势。滨州市属于暖温带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温12.4℃，无霜期200d左右，年降水量650mm左右，夏季多雨、光照充足，日照时数2600h左右。独特的区位优势和气候资源十分适合林果产业的发展，滨州市是山东省重要的林果产区，主要林果品种有苹果、梨、桃、杏、枣、葡萄等，苹果栽培面积最大，约占林果面积的60%。近年来，滨州市林果产业发展迅猛，形成了多元化、规模化、标准化、品牌化的产业格局，建立了30多个国家级、省级林果示范县、乡、村，栽培管理环节推广应用现代化农业技术，实现规模化、标准化生产，培育了滨州苹果等知名品牌。随着当地邻国产业发展进程的逐渐加快，栽培管理环节所存在的问题这一凸显其中包括了果树品种选择不当，栽培管理不合理，病虫害严重发生等诸多因素，针对这一现状就需要在推动邻国产业现代化和规模化发展基础上不断完善栽培技术方案，以此来提高果实品质和产量，满足消费者的多样化需求。

二、苹果树的栽培技术分析

1、苹果的常见植物特征

①苹果的形态特征

苹果树属于落叶乔木，栽培条件下一般树高为3～5m，树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，树冠圆形或短主干，小枝短而粗，圆柱形，幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛。单叶互生，椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5～10cm，宽3～5.5cm，先端急尖，基部宽楔形或圆形，边缘具有圆钝锯齿，幼嫩时两面具短柔毛，长成后上面无毛，叶柄粗壮，长约1.5～3cm，被短柔毛，托叶草质，披针形，先端渐尖，全缘，密被短柔毛，早落。苹果树春季开花，花期大约在4月下旬到5月初，花集生于小枝顶端，花梗长1～2.5cm，密被绒毛。花直径3～4cm，白色，含苞时带粉红色。花序为伞房花序，具有3～7朵花。果实扁球形，先端常有隆起，萼洼下陷，萼片永存，果梗短粗，成熟的苹果皮通常为红色、黄色、绿色、粉红色或者变褐，也有许多双色甚至三色的品种，果皮被表皮蜡质的保护层覆盖，外果皮（即果肉）通常为浅黄白色，但也有粉红色或黄色的。

②苹果树的生长习性

苹果树是喜光植物，需要充足的阳光以保证果实的品质和生长，生长适宜温度范围较广，一般最适温度在年平均气温9～14℃，冬季极端低温不应低于～12℃，夏季最高月均温不高于20℃，能够适应大多数的气候，但在南北纬35～50°之间是苹果生长的最佳选择。对土壤的适应性较强，但最适宜的是土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤，土壤的pH值最好在6.5～7.5之间，过于酸性或碱性都会影响苹果树的生长和果实的品质。苹果树从栽种到结果一般需要2～3年的时间，经济寿命在一般管理条件下为15～50年，土壤贫瘠、管理粗放的情况下只有20～30年。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花授粉坐果率不高，苹果栽种后，第三年开始结果，5年左右进入盛果期，盛果期可达20年左右。

2、苹果树的果园建立

①果树的种植地处理

选择排水良好、光照充足、肥沃的土壤建造果园，翻耕整地之前，首先应该对土壤进行营养成分检测，了解土壤肥力状况，以便确定是否需要添加肥料和改良土壤。为了保证根系充分发展，应对栽培区域进行深翻处理，耕作深度大约为25cm左右，疏松土壤，提高土壤的透气性。翻耕后根据地形起垄，垄的高度为50cm、上宽0.8m、下宽1.2～1.5m，起垄有助于排水和灌溉。结合整地，还需要做好底肥的施入工作，通常使用腐熟的农家肥、有机肥或者生物肥等，为苹果树提供丰富的营养，一般使用完全腐熟的有机肥3000～5000kg/667m2，或者生物有机肥300～500kg/667m2并搭配使用复合肥30～50kg/667m2，过磷酸钙50～100kg/667m2，肥料与土壤充分混合，确保树苗根系能够逐渐吸收。

②优质果树品种选择

滨州市属于温带季风气候、四季分明、夏季湿润多雨，冬季寒冷干燥，因此，选择的苹果品种需要能适应这样的气候条件，耐寒耐旱，同时又能适应夏季的高湿环境。同时在苹果选择过程中还需要综合考量消费者的口味偏好以及市场需求，选择那些口感好、耐储运、具有较高经济价值的品种。目前山东滨州地区推广应用较好的优质苹果品种主要包括 红富士苹果、金帅苹果、秦脆苹果、维纳斯黄金苹果等几种。在合理选择品种的基础上，还应该加强定制苗的质量把控，要确保所选择的苹果树定制苗品种纯正，无混杂，砧木与接穗匹配，适应当地土壤气候条件，树干高度60～80cm，树干直径0.8～1.2cm，分枝点高度30～40cm，分枝数量3～5个，根系发达，无损伤或腐烂，主根长度不低于30cm，侧根分布均匀，枝条健壮，无病虫害，分布均匀，角度合理，树体无病虫害，无机械损伤， 树干光滑，无疤痕或裂缝，嫁接口愈合良好，无空洞或裂缝，符合国家或行业标准，经过检疫，无检疫性病虫害，随苗附有检疫证书和品种标签。

③苹果树的科学定植

滨州市苹果树的定植时间通常在春季的3月～4月间，此时土壤解冻，气温逐渐回升，有利于树苗生根。所选用的砧木和品种，株行距会有所不同。一般弱砧木品种如M9、M26株距1.5～2.0m、行距2.5～3.0m，中砧木品种（如M7、MM106）株距2.0～2.5m、行距3.0～3.5m。强砧木品种（如MM111、砧1）株距2.5～3.0m、行距3.5～4.0m，定植深度应使树苗根茎与地面平齐，既不宜过深也不宜过浅，定植之前应该开挖后定植穴，开挖直径和深度在45～60cm左右，确保树根有足够的空间舒展。栽植前先将树苗根系进行适当修剪，去除病弱根系，将树苗放入定植穴中，调整高度使根茎与地面平齐，填入土壤分几层填埋，每填一层轻轻踏实，确保根系与土壤紧密接触，定植后要及时浇透水，以利根系吸收水分并与土壤结合。

④苹果矮化密植种植模式的设置

苹果矮化密植种植模式下果园设置支架主要用于辅助苹果树的生长，根据果园的具体条件，可以选择格架系统、Y字形支架、V字形支架等合适的支架，其中格架系统应用较为常见，主要作用除了提供树体支撑，减少人工成本，还可以提高光照利用率，进而提高果实品质。支架材料需要综合考虑成本、耐用性、环境适应性等因素，可以选择热镀锌钢管、不锈钢管、木质材料等。根据果园的种植密度和树体大小，合理设置支架的密度，有条件的应该做到每棵树设置一个支架，高度设置在1.5～2.0m之间，便于果树管理和采摘。通常情况下，在苹果树的行内设置一根4m左右的水泥柱，埋设深度为0.8m，地上部分3.2m，水泥柱距离地面0.3m、1.3m、2.4m和3.1m的位置处各拉一条镀锌的钢丝，直径大小通常控制在2.2～2.4mm，在地头安装地锚埋，设深度为1m，采用直径1.6mm的7根钢绞线连接水泥立柱，地头水泥立柱向外倾斜15°，两者之间距离控制在2m。

3、果园的矮化密植管理

①矮化密植的修剪整形

矮化密植苹果园通常采用纺锤形、细长纺锤形或改良纺锤形，主枝单轴延伸，有利于树体结构的良好通风透光。在苹果树幼苗阶段，选择一个强壮的中心主干，作为树体的生长中心，疏除中心干上的所有枝条，只保留少数几个强壮的主枝，确保主枝分布均匀，呈螺旋状上升。随着树木的生长，每年都要对主枝进行适当的修剪和调整，以保持树体的良好结构。对于过密、交叉或病弱枝，应及时疏除。在进行果树修剪过程中，主要采用冬剪和夏剪的方案，冬季修剪主要对一年生枝条进行短截、疏剪和回缩等，促进枝条的增粗和提高结果能力，去除过密和病弱枝，改善光照条件，调整枝条的分布和角度，保持树体的平衡。夏季修剪主要对当年生枝条进行摘心、抹芽、疏枝等，其中摘心是为了控制枝条的延伸，促进侧枝的生长，抹芽能够去除多余的芽，减少养分消耗，疏枝是可以去除病弱枝和过密枝，保持良好的光照条件。

②苹果果园的科学施肥

在苹果果园施肥处理过程中要注重做好基肥和追肥的深入工作，基肥主要以完全腐熟的有机肥并搭配适量化肥为主，通常施用充分腐熟的牛羊粪3000kg/667m2或商品有机肥600kg/667m2，基肥的施用时间应在苹果树采果后立即进行，即9月中下旬～10月份，越早越好。在摄入有机肥的基础上，还需要追施适量的化肥，建议复合肥施用8～12kg/667m2、过磷酸钙施用3～5kg/667m2、硫酸钾施用10～15kg/667m2。在苹果树萌芽开始到果实膨大期，进行追肥处理，共追肥5～7次，以水溶性肥料为主，可以选择固体或液体肥料。追肥的氮磷钾比例应根据果实生长需求和土壤肥力情况进行调整，一般使用尿素8～10kg/667m2、过磷酸钙5～8kg/667m2、硫酸钾钾肥施用5～8kg/667m2。萌芽至成熟期可喷施3～4次叶面肥，主要补充钙、镁、硼、铁、锌、锰、硒等中微量元素浓度通常控制在0.1%～0.3%，采果后可喷施1～2次尿素水（浓度1%～5%，前低后高），促进叶片养分回流，增加树体贮藏营养。在施肥处理过程中基肥应深施，在树冠投影下开挖施肥沟，施肥深度为25cm左右，以利于苹果树根系吸收。追肥可采用水肥一体化技术，将肥料溶解在水中，通过灌溉系统施用到树上，叶面喷肥应选择无风晴朗的天气进行，确保肥料均匀喷洒在叶片上。

③苹果的疏花疏果

疏花疏果是苹果生产中一个重要的管理措施，其目的在于调整树体负载，保证果实品质，维持树体健康，以及避免因营养不足而引起的大小年现象。苹果树疏花时间一般控制在花序分化后期至开花前进行疏果主要在苹果坐果后，果实初步长大但未形成硬核之前进行，开始于花后一周，持续到6月上中旬。根据树势确定留果量，树势强者，可适当多留，树势弱者，应减少留果，叶果比为40∶1，疏除病果、畸形果、小果和顶果，以提高好果率。对于坐果花序数量过多超过树体负担的树，每个副梢留单果，对于强壮的副梢，可以留双果，两个副梢可以留双果，个别副梢可以留三果，没有副梢的一般不留果，但如果空间允许，枝条强健的可以留一个果。在疏花处理过程中首先疏除腋花芽，然后疏除中心花，紧接着疏除花序下方的果台上叶片小的花，最后疏除花器官小的花。疏花疏果后，应加强土肥水管理，保证树体营养供给，观察树体生长情况，适时进行夏季修剪，调整树冠结构，促进光合作用。

④苹果套袋番外

苹果套袋时间一般分为两个阶段，第一次套袋在苹果花后20～30d，第2次套袋在第1次套袋后的15～20d。选择质量合格、符合国家标准的苹果专用纸袋，确保纸袋具有良好的透气性、防水性和抗病虫害能力，准备好剪刀、绑带等工具，在进行套袋处理之前提前对苹果树进行修剪，去除病虫枝、交叉枝、过密枝，确保树体通风透光，每棵树套袋数量在300～500个左右。在套袋操作过程中将果实套入纸袋，确保果实处于纸袋中心位置，避免果实与纸袋摩擦，用绑带将纸袋固定在树枝上，然后用剪刀将纸袋口部封口，防止病虫害进入。

⑤苹果病虫害防治分析

苹果在栽培管理过程中病虫害的种类相对较多防治工作开展过程中应该坚持以农业防治为主，化学防治为辅的原则当果园出现病虫害之后应该及时做好病虫害的有效识别，根据病虫害的种类选择相对应的药物进行针对性的防范，确保早发现早处理。例如，苹果树腐烂病发病初期，可用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液喷雾防治。苹果轮纹病危害初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。苹果金纹细蛾主要选择在幼虫孵化盛期使用药物进行防治，可用50%辛硫磷乳油500倍液或20%氰戊菊酯乳油2000倍液或40%敌敌畏乳油1000倍液喷雾防治。苹果蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液或3%啶虫脒乳油1500倍液喷雾防治。苹果树叶螨在危害初期可以应用40%毒死蜱乳油1000倍或者12.5%阿维哒螨灵乳油1000倍或者25%灭幼脲悬浮剂1000倍或者3%啶虫脒微乳剂800倍。桃小食心虫、苹小卷叶蛾推荐使用2.5%高效氯氟氰菊酯水乳剂1000倍或者1.5%阿维菌素乳油1500倍或者15%杀铃脲悬浮剂2000倍或者3%高渗吡虫啉乳油1000倍。在病虫害防控过程中，上述几种病害的药型间隔为7～14d，虫害的药型间隔为7～10d，连续用药2～3次。

综上所述，在林果种植产业发展过程中，果实品质是影响种植效益和社会效益的重要构成因素，其不仅直接关系到人民群众对水果的挑选过程，也会影响到整个林果行业的现代化发展进程。从当前果树栽培管理工作的开展情况来看，基层地区的很多种植户在林果栽培管理期间一直坚持传统的种植习惯和种植理念，现代化的生产技术和生产理念应用不足，使得优良果树品种的生产潜力不能够全面发挥出来，某些病虫害加重发生流行之后，还会对林木的正常生长构成严重威胁，一方面降低了果实的产量和品质，另一方面也会对周边生态环境造成严重威胁，所以在果树栽培管理过程中应该从果园的科学规划建造以及果园科学管理、病虫害防治等几方面入手，营造良好的种植环境，满足果树的生长需求，为提高果实品质奠定坚实基础。

（作者单位：256600山东省滨州市滨城区市东街道办事处）