伊比利亚的阳光

金秋伊始，终于寻得一隅闲暇，心中早已背起行囊，笔尖触碰纸面，旅程由此展开——目的地西班牙，那个位于伊比利亚半岛上的热烈国度，阳光与激情的交会之地。

下午刚到西班牙首都马德里，就对这里的特殊时间感到不可思议。这里的饭店晚上八点才徐徐营业，人们晚上九点才吃晚饭。马德里与北京虽在同一纬度，居民却仿佛生活在不同的时空。八月的北京清晨五点半天已亮，而在马德里七点半天空才开始苏醒。这里的日常节奏缓慢悠长，餐馆要到下午两点才陆续开门。如果感到饥肠辘辘，也只能耐心等待。在下午两点至五点有三小时午休时间，直到晚上八点，餐馆才迎来晚餐时刻。一天的节奏如同一支悠长的乐曲，晚上九点的晚餐更像是黄昏的序章，到九点半天才彻底暗下。已到半夜的马德里逐渐走进喧嚣，年轻人总是在半夜一点至两点之间“早睡”。西班牙的日子就在这缓慢而又充满生气的节奏中，徐徐流淌。这让西班牙也成了欧洲最“不守时”的国家。原来，在一九四〇年世界大战期间，西班牙政府为了将自己国家的时间与德国柏林对齐，把正常的时区推迟了两个小时。到了二〇一六年，西班牙政府曾多次提案尝试修正格林尼治标准时区，但提案总是不了了之。这个号称享有最长日光照耀时间的“日不落”之国，也是全欧洲夜生活最丰富的国家，晚上九点人们从大街小巷鱼贯而出，饭店、酒吧、剧场，热闹非凡。

在这“日不落”之国要想分辨当地人和中国人，只须看他们出门是否喜欢打遮阳伞。在这儿的审美跟我国国内受欢迎的“一白遮百丑”是完全相反的，不管男女老少都是清一色的小麦肤色。不是黑，而是一种抹完防晒油，经过“反复加工”的小麦色。这里的年轻人，崇尚塑形和“美黑”，甚至这股风刮完了南欧又刮到美洲，我常以为西班牙、意大利裔是天生的“棕色人种”，实际上人类色谱上没有这个色的人种。据说欧洲人爱美的方式之一，是去“美黑馆”的“蛋舱”里躺上一下午，用安全调频紫外线进行“上色”，价格还不便宜呢。如果时间充裕，当地人或是欧美游客更喜欢找个海滩一躺，男女老少在“天体浴场”上脱个精光返璞归真。也有人图方便往自家阳台铺的瑜伽垫上一躺。有趣的是，如果中途睡着了，或者忘了放本书或哪儿放了个遮挡物，晒了一天，周围一圈是黑的，唯独那一块是棱角分明的白，成了名副其实的“烙印”。我也买了一瓶当地人推荐的防晒油，试着晒日光浴。结果晒了一整天，袖子内外的肤色竟变化不大，想要晒成小麦色还真不容易。健康的小麦肤色，看来确实得靠长期的户外运动才能获得。西班牙人热爱运动，喜欢展示身材，对各种“健康美”有着狂热的追求，但每年也有不少人因此晒伤，甚至晒出色斑和皮肤癌。这就是文化的差异了。

品味美食，也是了解当地文化的一种方式。在一个晴朗的傍晚，我坐在马德里一间充满后现代艺术气息的餐厅，点了一份经典牛排。当那盘略带血色的半熟牛肉被端上餐桌时，我心里不免有些犹豫，与周围大快朵颐的西班牙食客形成了鲜明对比。我小心翼翼地切下一块牛肉，肉汁四溢，散发出一种天然的香气。尽管心中仍有一丝犹豫，但当我将那块肉送入口中时，舌尖立刻捕捉到与全熟肉截然不同的柔嫩绵滑的口感。这种奇妙的味觉远超我的期待。随着了解的加深，我意识到这不仅是一次餐桌上的美食探索，更是一段通往历史的旅程。西班牙的生火腿传统可以追溯至中世纪，但在一九六四年出台的第一部鲜肉卫生法规，才是真正意义上欧盟食品安全框架的基石。随着二〇〇〇年《食品安全白皮书》的发布，食品安全更是成为欧盟法律体系的核心之一，还逐步构建出一个涵盖整个供应链的管理模式，确保从“农田到餐桌”的每个环节都受到严格监控。面对眼前的美食，我不禁陷入思索。看似简单的每一口饭菜的背后，却连接着整个欧洲复杂而严谨的食品安全体系。从动物饲养到食品包装的每个细节都经过严格的规范与审查。二〇〇二年欧盟食品安全管理局（EFSA）成立，进一步强化了这一网络的监控力度。“追溯系统”的存在确保了食品生产整个过程的透明度，一旦出现问题，就能迅速溯源，积极采取措施，并鼓励公众参与监督等，大大加强了食品安全性。同时，违反食品安全的企业或个人将付出极沉重的代价，如高昂的罚金、罚没所有物资并销毁、监禁及承担刑事责任，参与者将彻底被限制或被排斥在该行业外等。

人们常常说吃美食吃的是食材，但在巴塞罗那，那些追求卓越的厨师还在绞尽脑汁，发起对传统烹饪方式的挑战。这里几乎每一家标志性的餐厅都有颠覆传统食材创意的存在。厨师常用液氮、球化、真空烹饪等技术手段将食材化成奇妙的形态和味道。有一次，我在巴塞罗那尝试了一款餐厅的招牌菜，前菜竟然是一口液氮冷冻的“水果塔塔”——像巧克力脆皮般的果肉。入口瞬间，冰凉的感觉在口腔里释放，随之而来的是出人意料的浓郁果香。如同被施了某种魔法，我被定格在此刻。到了主菜西班牙炖牛肉，一块炖牛肉搭配了土豆泥做成的晶球“Gnocchi”（土豆球），一口咬下，薄膜爆开，软绵的土豆泥与牛肉的鲜美完美融合，仿佛所有感官又被这一瞬间牢牢抓住。这场科学与美食的邂逅真奇妙。

巴塞罗那虽不是分子料理的发源地，却无疑是它的摇篮之一。西班牙的烹饪大师将传统与现代融合、解构、再创造，像是在解答一道复杂的艺术题。正是这股劲，让西班牙的厨房在欧洲美食界不断推陈出新、脱颖而出。

说起艺术，一定不要错过普拉多博物馆。走进这里仿佛进入了时间的隧道，逐个与八千六百多幅大师真迹一一打个照面。从古典写实的辉煌，到文艺复兴的激情，再到启蒙运动的理性光辉，现代主义的种子在这些画作中悄然萌发，逐渐挣脱了古典艺术的束缚。在这不断革新与蜕变的艺术世界里，犹如凤凰涅槃一般，铺展开丰富多彩的当代艺术景观。普拉多博物馆的空气中弥漫着厚重的艺术气息，这里的每一幅画仿佛都在低语诉说着自己跨世纪的故事。

随着我的脚步逐渐深入馆内，周围的人群愈加稠密。游客面带敬意，专注地凝视着这些未加玻璃保护的杰作。这些作品就这样毫无防备地展示在世人面前，犹如深闺女子，既显得柔美，又坦率无比。站在一幅幅世界名作面前，我仿佛也在和艺术家进行一次跨越时空的对话。我来到毕加索的《格尔尼卡》前，那种震撼更是难以言表。不同于任何书籍或影像中的感受，这幅长达七点七六米、宽三点四九米的画作几乎填满了整面墙壁，站在它面前，我感到自己仿佛被画中的情感洪流所包围。《格尔尼卡》不仅仅是战争的写照，更是毕加索对战争无情揭露的呐喊。画中那些被几何化的形象，传递出一种撕裂般的情绪，仿佛那种压抑的愤怒和痛苦随时会冲破画框，直击每一位观众的内心。离开《格尔尼卡》，我又来到另一位我尤为喜爱的画家萨尔瓦多·达利的展厅。达利那标志性的细长胡子总让我想起中国俗语“吹胡子瞪眼”，他那夸张的形象和个性，仿佛就是为这种表达而生。达利的艺术生涯如同他奇特的胡子一般，充满了奇幻与趣味。他不仅是一位画家，还是导演、演员、社会活动家和设计师，他的生活和作品无不充满了多重的意识与象征。作为超现实主义的领军人物，达利的画作充满了梦境般的场景，那些看似毫无关联的物体在他笔下变得浑然一体。站在他那超现实主义的杰作面前，我仿佛置身于他潜意识的深处，看到了一幅幅从梦境中借来的画面，像液体一样流淌；巨大的抽象形状在远方若隐若现，仿佛人的眼睛在注视着你，它们又像是来自另一个维度的生物，又或是记忆与梦境相互交织，让人无法完全解读。这些画作揭示了人类情感的复杂多变，用隐喻、幻觉甚至死亡的象征，嘲笑人类的虚伪与伪装。达利像是一位无所畏惧的剖析者，他通过非理性和直觉将我们引入了一场对人类精神世界的深入探索。

漫步在普拉多博物馆，一个连着一个展厅好像没有尽头，时间悄然流逝。从古典主义的伟岸，到启蒙运动的觉醒，再到现代主义、表现主义的叛逆，最终到达达主义和后现代艺术的张扬，当代艺术正在深入探讨思想的变迁与升华。我走出博物馆时，街灯已将夜色中的马德里街道映照得肃穆而宁静。这些人类文明的瑰宝，它们宛若星光。我不禁感慨，艺术像是人类的一面镜子，它给予我们的不是粉饰殿堂的力量，而是人类在每一个不同阶段以某种方式认识到的世界的某种本质。如今，来到二十一世纪，艺术早已不再局限于视觉的束缚，正如杜尚用《小便池》所倡导的那样，人人都应该是艺术家，艺术的意义在于思想的表达，而不再是拘泥于世俗美的追求。

旅行是对生活的一种启发。十五世纪至十七世纪，西班牙作为大航海时代的先锋，拉开了全球化的序幕。时光流转，来到这阳光普照的伊比利亚半岛，很容易被这里鲜活而热烈的城市性格感染。手中的桑格利亚酒，融合了伊比利亚、拉丁、日耳曼和摩尔等多元文化的精髓，甘甜中带着一丝辛辣，既浪漫又多元，斗牛士们在斗兽场中与命运抗争，变换攻击的步伐随时激起观众的欢呼。当夜幕降临时，弗拉门戈的踢踏声穿透空气，舞者舞步激烈、节奏紧凑，每一个动作都充满力量与韵律，汗水在发丝间挥洒，幻化成空中的雾气，又将人们带入另一场狂欢。行走在巴塞罗那的街头，高迪的奇幻建筑，如巴特罗之家，仿佛将海底的色彩和形态变为可以居住的艺术，圣家堂宛如一本巨大的石雕“建筑圣经”，令人肃然起敬。普拉多博物馆闪耀着欧洲艺术的巅峰成就，米盖尔市场则是美食家的天堂，诱惑着每一个挑剔的味蕾。

不知不觉就要回程了，路上太多无法预料的收获，也正是回想时的乐趣。每一段旅程，都是一次自我的寻找与发现的过程，所见的风景，也许会成为自我认识与成长的契机。旅行的意义，不在于你原本以为生活该是什么样子，而在于你如何赋予生活新的可能。

【作者简介】张博瑞，广西北海人，二级编剧。作品散见于《北京纪实》《美文》《视听》《北海日报》等报刊。

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特邀编辑""张""凯